Вкусный соус к макаронам
Время приготовления: 20 мин
Для многих, соус к макаронам должен быть непременно с мясом. Между тем, итальянцы считают лучшими спутниками пасты овощи или морепродукты. А уж они то знают толк во вкусных соусах к макаронам!
Описание приготовления: Предлагаю приготовить соус из баклажанов со сметаной — очень вкусный! Не поленитесь очистить баклажаны от кожицы — вкус соуса будет намного лучше.
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Молочные продукты / Сметана
Блюдо: Соусы Ингредиенты: Макароны — 300 Грамм (сухие) Баклажаны — 2 Штуки (среднего размера) Лук — 1 Штука Чеснок — 2-3 Зубчиков Сладкий перец — 2 Штуки Оливковое масло — 3 Ст. ложки Сметана — 1 Стакан Свежий базилик — По вкусу Соль — По вкусу Перец — По вкусу
Количество порций: 3 Как приготовить «Вкусный соус к макаронам»
Подготовьте ингредиенты.
Лук нашинкуйте кубиками, чеснок приплюсните ножом.
Баклажаны очистите от кожицы и нарежьте некрупными кубиками.
Разогрейте масло и выложите лук и чеснок. Жарьте, помешивая, до легкой позолоты. Посолите слегка. Извлеките чеснок.
Выложите баклажаны в сковороду к луку. Жарьте 3 минуты, помешивая.
Добавьте тонко нашинкованный сладкий перец и жарьте до мягкости баклажанов, еще минуты 3-4.
Добавьте сметану, перемешайте и прогрейте пару минут. Посолите и поперчите по вкусу.
Параллельно с приготовлением соуса сварите макароны до состояния аль-денте. Откиньте на дуршлаг, сохранив примерно стакан отвара.
Отрегулируйте густоту соуса по вкусу, добавляя понемногу отвар от макарон. Добавьте рубленый базилик, перемешайте и снимите соус с огня.
Разложите макароны по тарелкам и щедро полейте соусом. При желании и наличии присыпьте блюдо сверху тертым пармезаном, украсьте листочками базилика и сразу подавайте к столу.
Блюдо готово!
Приятного аппетита!