Салат архиерейский с домашним майонезом
Ингредиенты
- для салата:1 средняя редька (у меня дайкон, она не такая острая, как обычная)2 моркови1 большая луковица2 ст.л. растительного масла для жарки3 отварных яйца1 отварной свиной язык (альтернатива — отварная говядина)
- для майонеза:1 сырое яйцо1 ч.л. горчицы1 щепотка соли2 щепотки сахара2 ст.л. лимонного сока150 мл. растительного масла
Пошаговый рецепт приготовления
Овощи и отварные яйца почистить и нарезать соломкой.
Отварной язык тоже нарезать соломкой.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем лук с морковкой до легкой золотинки, дать поджарке остыть.
В салатник сложить нарезанные редьку, яйца, язык и обжаренные овощи.
Для заправки приготовить майонез.
В чашу блендера сложить сырое яйцо, чайную ложечку горчицы. Щепотку соли и чуть больше сахара, пару ложек лимонного сока (или 5% уксуса) и 150 мл растительного масла без запаха. В эту смесь погрузить блендер и взбивать до образования устойчивой эмульсии, то есть до получения майонеза.
Майонезом заправить салат и тщательно перемешать.
Для эстетики можно посыпать мелко нарубленной петрушкой и украсить дольками отварного яйца.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
