Слоёный салат «граф»
Ингредиенты
- красный лук — 1 шт.отварное куриное мясо — 300 г.картофель отварной (средний) — 2 шт.свекла отварная (средняя)- 2 шт.консервирований горошек — 100 г.чернослив — 100 г.орехи грецкие — 50 г.яйца сваренные вкрутую — 4 шт.
- майонез — 150 г.сольперец -для маринования лука:уксус 9% — 50 г.вода — 200 мл.соль — 1/2 ч.л.сахар — 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Свёклу отварить в кожуре до мягкости (около часа после закипания). Остудить и очистить от кожуры.
Куриное филе отварить на небольшом огне под крышкой до готовности (около 30 минут). Остудить филе в бульоне. Мясо курицы нарезать небольшими кусочками.
Картофель отварить в «мундире» до мягкости (около 20 минут после вскипания). Остудить и очистить от кожуры.
Яйца отварить вкрутую (8 минут после закипания) и остудить в холодной воде.
Замариновать лук: лук нарезать кубиком, залить кипятком и добавить уксус, соль и сахар. Перемешать и оставить на 5 минут. Воду слить.
Чернослив промыть в тёплой воде и нарезать небольшими кусочками.
Грецкие орехи слегка измельчить ножом.
Сборка салата:
Собирать салат будем слоями в кулинарном кольце диаметром в 20 см.
Первый слой — куриное мясо.
Следующий слой, лук. Лук разделить так, чтобы хватило на 3 слоя. Промазываем все майонезом.
Далее — картофельный слой. Натереть картофель на крупной тёрке. Посолить и поперчить по вкусу.
Следующий слой, лук, после промазываем все майонезом.
Пятый слой — свекольный. Отварную свеклу натереть на крупной тёрке. Посолить и перчить по вкусу.
Выкладываем слой из оставшегося лука и все смазываем майонезом.
Далее — слой из консервированного горошка, нарезанного чернослива и дробленых грецких орехов. Смазываем слой майонезом.
После, яйца отделяем яичный желток от белка.
Белок натираем на крупной тёрке. Смазываем майонезом.
Последний слой — желток натертый на мелкой терке.
Отправляем салат в холодильник на 2-3 часа, чтобы он пропитался.
Достаём салат, аккуратно пройти ножом по внутренней стенке формы. Снять форму.
Салат готов. При необходимости можно украсить и подавать на стол.
Приятного аппетита!