Куриный суп с цветной капустой и сырными клецками

Куриный суп обычно готовят с лапшой. Но есть и другие не менее вкусные варианты. К примеру, попробуйте заменить лапшу сырными клецками. Конечно, с ними придется повозиться, но они того стоят. Для куриного бульона подойдет любая часть куриной тушки. Вместо куриного бульона можно взять другой мясной или овощной бульон.

Для рецепта супа вам потребуется: бульон куриный (или любой мясной) — 2.5 л цветная капуста — 500г морковь — 1 шт. перец сладкий — 1 шт. лук репчатый — 1 шт. лавровый лист — 1-2 шт. перец горошком — 2-3 шт. зелень свежая — по вкусу соль — по вкусу перец черный — по вкусу масло растительное для жарки для клецек: сыр твердый — 100г масло сливочное — 20г яйцо – 1 шт. мука — 70-80г соль — по вкусу карри — 1/2 ч.л. Рецепт приготовления супа:

Сварить куриный (или любой другой мясной бульон). Для этого промытое мясо положить в холодную воду, поставить на небольшой огонь, и как только вода закипит, уменьшить нагрев до минимального и варит, снимая шумовкой пену, не меньше 1 часа. Посолить по вкусу, добавить лавровый лист и перец горошком. Бульон должен получиться прозрачным и наваристым.

Овощи вымыть и очистить. Лук мелко нарезать. Сладкий перец разрезать пополам, удалить семена, затем нарезать полосками и дальше — кубиками. Очищенную морковь натереть на крупной терке.

В сковороде разогреть 1-2 ст.л. растительного масла, добавить измельченные овощи и пассеровать до мягкости.

Цветную капусту вымыть, разобрать на маленькие соцветия.

Добавить в кипящий бульон и проварить примерно 5 минут.

Заранее приготовить сырные клецки, как описано в этом рецепте.

Клецки опустить в кастрюлю и варим до готовности сырных шариков. За 2-3 минуты до готовности супа можно добавит в кастрюлю 1-2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс, и рубленую свежую зелень. Куриный суп с сырными клецками готов. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!