Заправка для борща консервированная

0 0

Борщовая заправка в банке — отличный способ переработки некондиционных овощей с дачной грядки, непригодных для длительного хранения из-за повреждений или нестандартного размера. Кроме того, эта заготовка позволит существенно экономить время при варке борща в осенне-зимний период, и может быть использована в качестве готового к употреблению овощного салата. Выход борщовой заправки из указанного количества продуктов — 3 литра. На трехлитровую кастрюлю достаточно пол-литра заготовки, таким образом получается шесть полулитровых банок.

Заправка для борща консервированная

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Заправка для борща консервированная

Для рецепта вам потребуется: свёкла — 1.5кг морковь — 500г лук репчатый — 500г помидоры — 500г масло подсолнечное масло — 175 мл уксус (70%) — 1 ст.л. соль крупная- 3 ст.л. сахар — 10 ст.л. по желанию: перец болгарский — 3-4 шт. Рецепт приготовления:

Заправка для борща консервированная

Подготовить овощи, хорошо помыв их и очистив от шелухи и кожицы. Если свёкла мелкая и больше напоминает горох, то ее целесообразнее сначала отварить, а затем уже очистить.

Заправка для борща консервированная

Нашинковать лук. Это работу удобнее всего выполнять при помощи кухонного комбайна, тогда потока слез удастся избежать и со «злыми» экземплярами.

Заправка для борща консервированная

Морковь натереть на крупной терке или кухонным комбайном.

Заправка для борща консервированная

То же самое проделать со свеклой.

Заправка для борща консервированная

Измельчить помидоры ножом или пропустить через мясорубку или тёрку.

Заправка для борща консервированная

В последнем варианте не требуется предварительно снимать кожицу с томатов — она просто остается в руках.

Заправка для борща консервированная

Уварить томаты, если их взято свыше 500г.

Заправка для борща консервированная

Например, если 1 кг, то уварить примерно в 2 раза.

Заправка для борща консервированная

Разогреть в тазу или в кастрюле масло.

Заправка для борща консервированная

Высыпать в него лук, а минут через пять добавить морковь и, при желании, сладкий перец.

Заправка для борща консервированная

Пассеровать 10 минут и влить томат.

Заправка для борща консервированная

Добавить к овощам сырую свекольную стружку (если свёкла предварительно отваривалась, то ее засыпают не через 10, а через 25 минут после добавления моркови). Всыпать соль, сахар. Варить еще 3 минуты. Влить уксус, прокипятить и снять кастрюлю с плиты.

Заправка для борща консервированная

Разложить борщовую заправку по банкам, накрыть крышками. Далее банки с овощами можно либо закатать, перевернуть на крышки и, утеплив, оставить до остывания. Либо стерилизовать в течение 15 минут и закатать крышки. При стерилизации необходимость в укутывании банок отпадает. Консервированную заправку для борща хранить в сухом прохладном месте.

Приятного Вам аппетита!

Оставьте ответ