Салат шакароб — лучший салат к шашлыку или плову | узбекская кухня
Ингредиенты
- помидор красный – 4 шт.помидор желтый – 4 шт.лук репчатый (фиолетовый) – 1 шт.петрушка – 1 пуч.
- сушеный базилик – 1 ч.л.перец чили – 1 шт.уксус — 1 ст.л.соль
Пошаговый рецепт приготовления
Головку фиолетового лука среднего размера очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами.
Важно нарезать лук так мелко, как это только возможно.
Желательно чтобы он получился практически прозрачным.
Перекладываем лук в глубокую миску разделяя полукольца.
Добавляем к нему 1 ч.л. сушеного базилика и 1 ст.л. яблочного 6% уксуса.
Перемешиваем содержимое миски.
Помидоры 2 цветов разрезаем на 2 части.
Удаляем у них плодоножку и нарезаем в салат. Обратите внимание на технику нарезки.
Нарезаются помидоры тонкими ломтиками, прямо над тарелкой с луком, чтобы не потерять ни одной капли их сока!
Острый чили перец разрезаем вдоль на 2 половинки.
Избавляем его от семечек при помощи чайной ложки.
Нарезаем тонкими полукольцами.
И добавляем в салат.
Измельчаем листья петрушки.
Добавляем их к остальным ингредиентам.
Присаливаем по вкусу.
И перемешиваем все ингредиенты вместе.
Перекладываем салат Шакароб в тарелку для подачи и незамедлительно подаём к столу.