Салат из фасоли с солеными огурцами

Простой постный салат из минимума доступных недорогих продуктов. В рецепте необычное сочетание вареных, жареных и соленых овощей. Вместо фасоли сухой можно взять банку любой консервированной, а соленые огурцы легко заменить маринованными. Пробуем?

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта салата вам потребуется: фасоль (сухая) — 1 стакан лук репчатый — 2 шт. морковь — 2 шт. огурец солёный — 4 шт. перец — по вкусу соль — по вкусу масло растительное для жарки. Рецепт приготовления салата:

Сухую фасоль (белую или красную) промыть в холодной воде, сложить в миску, залить водой и замочить на ночь, чтобы она как следует набухла. На следующий день фасоль снова промыть, переложить в кастрюлю с водой и варить до готовности. В конце варки посолить.

Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке. Порезать полукольцами лук. Морковь и лук обжарить на растительном масле, поперчить по вкусу. Солить не надо, потому что и огурцы, и фасоль уже солёные.

Вареную фасоль откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и переложить в салатник.

Огурцы порезать соломкой. Смешать все ингредиенты в салатнике.

Если необходимо, добавить в еще немного растительного масла. Салат из фасоли с солеными огурцами готов. Поверьте, вас приятно удивит его вкус. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!