Масала чай
| Молоко | 2 стакана |
| Кардамон | 5 штук |
| Гвоздика | 3 штуки |
| Имбирь | по вкусу |
| Корица | по вкусу |
| Анис | по вкусу |
| Чёрный чай | 1 чайная ложка |
| Сахар или мед | по вкусу |
| Вода | 2 стакана |
В Индии масала-чай пьют всегда и везде. Традиционно его готовят на молоке: варят в молоке чайный порошок и добавляют специи (либо просто добавляют готовую смесь масала-чая). Мне данный способ не совсем нравится, поэтому предлагаю рецепт, по которому я готовлю масала-чай. Чай получается очень ароматным, а благодаря тому, что специи настаиваются долгое время, он приобретает сладковатый привкус (корица отдает свою сладость). Такой чай нравится даже индийцам!
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1
Подготовьте специи. В небольшой кастрюле вскипятите воду.
Шаг 2
В кипящую воду добавьте специи. Оставьте все это покипеть некоторое время при закрытой крышке, чтобы аромат не испарялся.
Шаг 3
Через час вода настоится, специи отдадут свой вкус воде, тогда можно будет продолжить приготовление ароматного масала-чая. Вообще говоря, настаивать специи можно и дольше.
Шаг 4
Доведите воду со специями до кипения и выключите огонь. Добавьте чай. Лучше всего использовать крупнолистовой черный чай, для особых любителей — пуэр.
Шаг 5
Через несколько минут, когда чай заварится, налейте молоко. Можно использовать молоко любой жирности (в зависимости от ваших предпочтений). В данном рецепте я использую топленое молоко.
Подогрейте смесь, но лучше не доводить ее до кипения.
Шаг 6
Перелейте масала-чай в чайник с ситечком или процедите и разлейте по чашкам. Если вы любите сладкий чай, добавьте сахар, любой сладкий сироп или мед по вкусу. Приятного чаепития!
Приятного Вам аппетита!