Блинный торт из шпинатных блинчиков с сырно-сливочным кремом, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ Для блинчиков:

шпинат 1 (~100 г) пучок(а)

молоко 300 мл

мука 200 г

яйца 2 шт.

растительное масло 3 ст.л.

сахар 1 ч.л.

соль

Для крема:

сливки Parlamat CHEF 23 % 400 мл

сыр 150 г

сливочное масло 30 г

кукурузный крахмал 3 ст.л.

свежемолотый чёрный перец

соль

мускатный орех

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1

Шпинат перебрать, тщательно вымыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Шаг 2

Шпинат крупно нарезать, положить в стакан блендера, пюрировать. Шаг 3

Для теста яйца взбить с солью и сахаром. Шаг 4

Постепенно вливая тёплое молоко и всыпая порциями муку, замесить тесто, постоянно размешивая. Шаг 5

Влить в тесто шпинатное пюре, перемешать. Шаг 6

Дать тесту постоять 10 — 15 мин. Влить растительное масло, перемешать. Шаг 7

Сковороду разогреть. Перед выпеканием первого блинчика смазать сковороду кусочком сала или растительным маслом. Вылить на сковороду часть теста, распределяя его по всей окружности. Шаг 8

Выпекать блинчик на умеренном огне с одной стороны. Дождаться, когда тесто на верхней части блинчика полностью высохнет. Снять блинчик со сковороды и выложить на блюдо. Так мы получим яркий зелёный блинчик с одной стороны, а с другой он будет слегка поджаренным. Шаг 9

У меня получилось 18 блинчиков диаметром 15 см. Шаг 10

Для сырно — сливочного крема сыр натереть на мелкой тёрке. Выложить в сотейник, залить 250 мл сливок. Поставить на огонь и варить на медленном огне до растворения сыра. Шаг 11

В оставшейся части сливок развести крахмал. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Шаг 12

В сырную смесь в сотейнике влить, постоянно помешивая, сливки с крахмалом. Варить на медленном огне до закипания. Шаг 13

Положить сливочное масло, перемешать. Шаг 14

Всыпать в крем соль и специи, перемешать. Варить 5 мин на медленном огне, помешивая, и выключить огонь. Сырно — сливочный крем остудить до комнатной температуры. Шаг 15

На тарелку выложить шпинатный блинчик, смазать частью сырно-сливочного крема. Сверху выложить следующий блинчик. И так до тех пор, пока не закончится крем. Верхний блинчик не смазывать. У меня крема хватило на 14 блинчиков. Шаг 16

Подать блинный торт из шпинатных блинчиков с сырно-сливочным кремом к столу. Разрезать на порции. Приятного аппетита! Полезный совет

Очень вкусно есть торт с салатом из свежих овощей, с маринованными и квашеными овощами. Для пикантности можно добавить в сырно-сливочный крем немного чеснока.

Хозяйке на заметку

Блинный торт можно сразу же после приготовления подать к столу, а можно поставить в холодильник на несколько часов и использовать в качестве холодной закуски.

Приятного Вам аппетита!