Варено-запеченная свинина в медово-горчичной глазури

Попробуйте приготовить мясо целым кусом, как описано в этом рецепте. Варено-запеченная свинина подается и горячей с гарниром по вкусу, и холодной, как закуска. Если мясо оставить в холодильнике на ночь, то его будет легко нарезать тонкими ломтиками.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта свинины вам потребуется: свинина (лопатка или окорок без кости) — 1.5кг зелень свежая (стебли петрушки и укропа) — по вкусу лук репчатый — 1 шт. морковь — 1-2 шт. перец черный (горошком) — 5 шт. перец черный душистый — 5 шт. лавровый лист — 2-3 шт. соль — по вкусу чеснок — 2 зубчика для глазури: масло растительное — 2 ст.л. соевый соус — 3 ст.л. мёд (светлый) — 1 ч.л. горчица зернистая — 1 ч.л. Рецепт приготовления свинины:

Кусок бескостной свинины (с кожей) промыть.

В кастрюлю с водой положить разрезанную пополам луковицу в шелухе и очищенную морковь. Лук предварительно вымыть и отрезать донышко с корешками. Довести воду до кипения, посолить, добавить перец горошком, лавровый лист и свежую зелень.

Уложить в кастрюлю мясо. На среднем огне повторно довести воду до кипения, после чего снизить огонь до минимального и варить мясо под крышкой при тихом кипении 1 час.

Спустя час переложить кусок вареной свинины на тарелку дать немного остыть.

Приготовить глазурь, которой будем покрывать на варёную свинину перед запеканием в духовке. В небольшой миске смешать растительное масло с соевым соусом, медом и горчицей.

Смазать этой смесью мясо, дополнительно посыпать солью, прикрыть форму фольгой и запекать в предварительно разогретой до 190С духовке примерно на 1 час.

Примерно за 10 минут до готовности мяса, убрать фольгу, чтобы свинина подрумянилась. Мясо получается с приятным остро-сладким привкусом. Его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!