Суп-пюре из шпината, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 л куриного бульона

400 г шпината

2 вареных яйца

1 луковица

1,5 ст. л. сливочного масла

100 г сметаны

1 лимон

2–3 веточки свежего тимьяна

1 ч. л. сахара

соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Удалите грубые стебли шпината, листья вымойте и нарежьте. Лук нарежьте мелкими кубиками. Вымойте лимон горячей водой с щеткой и снимите теркой 0,5 ч. л. цедры, выжмите 1 ст. л. сока. Шаг 2 В глубокой сковороде разогрейте сливочное масло и слегка обжарьте лук. Добавьте шпинат, посолите и готовьте под крышкой еще 3 мин. Доведите до кипения куриный бульон. Переложите шпинат в кастрюлю с бульоном, добавьте 1 ст. л. лимонного сока и сахар. Варите на медленном огне 5 мин, измельчите погружным блендером в гладкое пюре. Шаг 3 Добавьте в суп сметану и прогрейте 2 мин. Разлейте по тарелкам, в каждую положите по половинке яйца и посыпьте листочками тимьяна и лимонной цедрой.

Кстати

На 100 г: белки 2,86 г (3,58% суточной нормы) 
• жиры 3,98 г (4,42%) 
• углеводы 2,37 г (1,41%) 
• пищевые волокна 0,69 г (2,30%) 
• ккал 54,71 (3,04%) 
• НЖК 1,88 г (9,40%) 
• натрий 485,73 мг (33,50%) 
• общий сахар 1,14 г (2,28%)

Приятного Вам аппетита!