Паштет из кабана

0 6

Паштет из кабана

Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Паштет приготовленный дома всегда вкуснее и нежнее. А чтобы придать ему пикантный вкус, будем готовить из мяса кабана. Паштет станет отличным вариантом для завтрака или для праздничных тарталеток.

Описание приготовления: Паштет получается очень нежным и вкусным. Грибы для приготовления можно взять совершенно любые или просто от них отказаться. Специи можно взять по своему вкусу, сливки берите жирные, тогда паштет будет иметь сливочный вкус.
Основной ингредиент: Мясо Блюдо: Закуски / Паштеты Состав / Ингредиенты: Кабан 300 Грамм (молодой) Шпик 80 Грамм (или сало) Печень куриная 80 Грамм Масло сливочное 15 Грамм Грибы 80 Грамм Лук репчатый 1 Штука Мадера 1 Ст. ложка (крепленое вино) Сливки 70 Миллилитров (20-22% жирности) Молоко 70 Миллилитров Соль По вкусу Перец черный По вкусу Количество порций 5 Как приготовить «Паштет из кабана»

Паштет из кабана

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления паштета из кабана. Мясо замочите в холодной воде на 30-40 минут, чтобы вышла лишняя кровь и пропал запах.

Паштет из кабана

Сковороду смажьте растительным маслом. Шпик, мясо кабана порежьте мелким кубиком и выложите в сковороду. Печень проверьте на повреждения желчью, если есть удалите, порежьте на кусочки и выложите в сковороду. Грибы порежьте кубиком и добавьте к мясу и печени.

Паштет из кабана

Влейте в сковороду молоко, мадеру, перемешайте и оставьте на 30 минут.

Паштет из кабана

Поставьте сковороду на медленный огонь, закройте крышкой и тушите все в течение 60-80 минут до мягкости.

Паштет из кабана

Пробейте готовую мясную массу блендром до однородности.

Паштет из кабана

Влейте в пюре сливки, добавьте сливочное масло и перемешайте до однородности.

Паштет из кабана

Переложите паштет в сковороду и прогрейте на медленном огне до желаемой консистенции. Готовый паштет снимите с огня, переложите в чистую, сухую посуду и уберите в холодильник после полного остывания.

Паштет из кабана

Приятного аппетита!

Оставьте ответ