Борщ с фасолью и копченостями

0 4

Для этого борща бульон сварила на свинине с косточкой и копченых ребрышках. Картошку в бульон не добавляла, потому что и без неё получилось вкусно и сытно. Фасоль варю заранее, но можно заменить её баночкой консервированной фасоль.

Борщ с фасолью и копченостями

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Борщ с фасолью и копченостями

Для рецепта борща вам потребуется: капуста белокочанная — 250г морковь — 1 шт. лук репчатый — 1 шт. свинина (на косточке) — 300г мясо копченое (на косточке) — около 200г фасоль (сухая) — 100г вода — 2.5 л. томатная паста — 2 ст.л. зелень свежая — по вкусу свёкла — 1 шт. (средняя) чеснок — 3 зубчика соль — по вкусу лавровый лист — 1 шт. сахар — 1/2 ч.л. перец (смесь, молотая) — по вкусу масло растительное для жарки. Рецепт приготовления борща:

Борщ с фасолью и копченостями

Заранее промытую и замоченную на ночь фасоль сварить в отдельной кастрюле без добавления соли.

Копченое мясо на косточке (у меня были ребрышки) разрезать на несколько частей.

Подготовить мясо и овощи для бульона. Свинину на косточке положить в кастрюлю, залить холодной водой, и как только вода закипит, уменьшить огонь и продолжать варить, снимая шумовкой пену.

Борщ с фасолью и копченостями

Когда пена перестанет образовываться, добавить в бульон копчености. Продолжать варить на небольшом огне, пока подготавливают овощи.

Борщ с фасолью и копченостями

Свежую капусту нашинковать так, как вам больше нравится.

Борщ с фасолью и копченостями

Свеклу вымыть, почистить, порезать соломкой или натереть на крупной терке. Примерно так же измельчить морковь. Лук мелко порубить.

Борщ с фасолью и копченостями

В кастрюлю с мясом добавить нарезанную капусту и продолжать варить еще около 20 минут на медленном огне.

Борщ с фасолью и копченостями

Отправить в кастрюлю вареную фасоль.

Борщ с фасолью и копченостями

Для овощной поджарки измельченные морковь и лук переложить на сковороду с разогретым растительным маслом. Пассеровать до мягкости.

Борщ с фасолью и копченостями

К пассерованным овощам добавить свеклу. Перемешать, прибавить рубленый чеснок и томатную пасту. Готовить все вместе, помешивая, примерно 5 минут. Посолить и добавить сахар.

Борщ с фасолью и копченостями

Переложить содержимое сковороды в кастрюлю с супом.

Борщ с фасолью и копченостями

Добавить лавровый лист, молотый черный перец, рубленную свежую зелень. Дать борщу закипеть и снять кастрюлю с плиты. Пусть суп настоится под крышкой хотя бы 30 минут. Борщ с фасолью и копченостями разлить по тарелкам и подавать со сметаной и черным хлебом. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!

Оставьте ответ