Ненастоящий борщ с савойской капустой и уткой, пошаговый рецепт с фото

0 0

Ненастоящий борщ с савойской капустой и уткой, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • остов утки с шеей 1 шт.
  • утиная грудка с кожей 1 шт.
  • савойская капуста, вилок 1/4 шт.
  • морковь 100 г
  • лук репчатый 1 шт.
  • свекла свежая 100 г
  • картофель 200 г
  • уксус яблочный 2 ст.л.
  • пастернак 50 г
  • чеснок, долька 5 шт.
  • соль 1 щепотка(и)
  • оливковое масло 1 ч.л.
  • Ненастоящий борщ с савойской капустой и уткой, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 В кастрюлю налить 3 литра воды, положить остов утки, снять пену после закипания, добавить душистый перец, варить около 2 часов на медленном огне. Положить в бульон грудку утки, варить ещё 20-30 минут. Вынуть остов, снять мясо, если есть, с грудки снять кожу, нарезать на кусочки поперёк волокон. Вынуть перец. Бульон поставить на медленный огонь. Шаг 2 Пастернак и морковь почистить, нарезать брусочками, положить в бульон. Варить около 10 минут. Савойской капусту нашинковать тонко, репчатый лук почистить и порезать кубиками. Добавить капусту и лук в бульон. Варить 10 минут. В это время Почистить картофель и свеклу. Свеклу натереть на тёрке, на сковороде разогреть небольшое количество оливкового масла, положить свеклу, влить ст ложку воды и яблочный уксус, тушить под крышкой 10-15 минут. Шаг 3 В суп добавить картофель, варить 10 минут, добавить свеклу и варить ещё 10 минут. Чеснок нарезать слайсами и добавить за 5 минут до готовности. За пару минут до готовности добавить мясо. Подавать «неправильный борщ» со сметаной и чёрным перцем.

    Ненастоящий борщ с савойской капустой и уткой, пошаговый рецепт с фото

    Приятного Вам аппетита!

    Оставьте ответ