Маринованный чеснок зубчиками со свеклой, пошаговый рецепт с фото на 77 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ

чеснок – 350 г

свекла крупная – 1 шт.

Для маринада

вода – 500 мл

соль – 25 г

сахар – 25 г

лавровый лист – 2 шт.

тимьян – 2 веточки

гвоздика – 4 шт.

черный перец горошком – 8 шт.

уксус 9% – 80 мл

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Подготовьте все ингредиенты для приготовления маринованного зубчиками чеснока со свеклой. Зубчики чеснока залейте водой и оставьте на 30 минут. Затем воду слейте и овощ очистите. Шаг 2 Свеклу вымойте под проточной водой, тщательно смывая грязь. А затем овощным ножом чистите от кожуры. Овощ нарежьте тонкой соломкой, толщиной около 0,5 см. Шаг 3 Очищенные зубчики чеснока выложите в кастрюлю или глубокую миску и ошпарьте крутым кипятком. Оставьте на 30 секунд, а затем воду слейте. Второй вариант — бланшировать чеснок в кипящей воде 1-2 минуты. Шаг 4 Подготовьте стерилизованные банки и крышки. Можно использовать 2 небольшие баночки, объемом 0,5 л. Заранее промойте их водой и стерилизуйте любым удобным способом. Шаг 5 В каждую стерилизованную банку выложите на дно зубчики чеснока, затем слой из свекольной соломки. Слои повторите, пока не закончится место в банках. Шаг 6 Приготовьте маринадную заливку. В эмалированную кастрюлю влейте 500 мл воды, добавьте соль, сахар, лавровый лист, тимьян, гвоздику, черный перец горошком. Влейте уксус. Поставьте раствор на огонь и доведите до кипения. Шаг 7 Чеснок со свеклой залейте горячим маринадом до краев и прикройте стерилизованными крышками. Закатывать пока не нужно, так как мы будем их стерилизовать. Шаг 8 Дно большой кастрюлю выстелите кухонным полотенцем и поставьте в нее банки с чесноком и маринадом. Залейте банки водой так, чтобы она доходила до «плечиков». Кипятите около 10 минут. Шаг 9 Ровно через 10 минут при помощи щипцов выньте банки и укупорите крышками. Переверните их, укутайте и оставьте до полного остывания на ночь. Далее храните в темном прохладном месте.

Хозяйке на заметку

Для приготовления маринованного чеснока зубчиками со свеклой можно использовать не сам овощ, а только сок. Отожмите его из тертого корнеплода, а затем закипятите. Далее сок смешайте с маринадом и залейте им чеснок.

Кстати

Для приготовления маринованного чеснока зубчиками со свеклой лучше использовать питьевую бутилированную воду. Вода из-под крана может иметь неприятный вкус и испортить заготовку.

Приятного Вам аппетита!