Говяжья вырезка в рукаве, пошаговый рецепт с фото на 440 ккал

0 0

Говяжья вырезка в рукаве, пошаговый рецепт с фото на 440 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Говяжья вырезка – 1 кг
  • Соевый соус – 2 ст. л.
  • Горчица – 1 ст. л.
  • Гранулированный чеснок – 1 ч. л.
  • Сладкая паприка – ½ ч. л.
  • Мед – 1 ч. л.
  • Оливковое масло – 2 ст. л.
  • Соль, свежемолотый черный перец – по ¼ ч. л.
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1

    Говяжья вырезка в рукаве, пошаговый рецепт с фото на 440 ккал

    Обсушите мясо бумажными полотенцами. Если на мясе есть пленочки, аккуратно срежьте их острым ножом. Соедините в миске соевый соус, горчицу, мед и оливковое масло, приправьте гранулированным чесноком, паприкой и черным перцем; взбейте венчиком. Шаг 2

    Говяжья вырезка в рукаве, пошаговый рецепт с фото на 440 ккал

    Положите мясо в миску с маринадом и несколько раз переверните, чтобы вся поверхность вырезки покрылась смесью. Оставьте мясо в миске, затяните пленкой и уберите на 30 мин в холодильник. Шаг 3

    Говяжья вырезка в рукаве, пошаговый рецепт с фото на 440 ккал

    Разогрейте духовку до 180°C. На средний уровень установите решетку. Приготовьте жаропрочную форму размером 25х30 см. Выньте мясо из маринада и поместите в рукав для запекания. Шаг 4

    Говяжья вырезка в рукаве, пошаговый рецепт с фото на 440 ккал

    Закрепите концы рукава специальными клипсами или крепко завяжите узлом. Поместите рукав с вырезкой в форму, форму поставьте на решетку. Запекайте мясо в течение 1 часа. Шаг 5

    Говяжья вырезка в рукаве, пошаговый рецепт с фото на 440 ккал

    Выньте форму. Сделайте на рукаве для запекания разрез и раздвиньте края, чтобы мясо могло подрумяниться. Будьте осторожны – можно обжечь руки паром из рукава. Шаг 6 Верните форму в духовку и продолжайте запекать вырезку еще 20 мин. Если мясо недостаточно подрумянится, готовьте его еще 10 мин. Проверьте готовность, проколов вырезку кончиком ножа – мясо должно быть мягким. Шаг 7

    Говяжья вырезка в рукаве, пошаговый рецепт с фото на 440 ккал

    Верните форму в духовку и продолжайте запекать вырезку еще 20 мин. Если мясо недостаточно подрумянится, готовьте его еще 10 мин. Проверьте готовность, проколов вырезку кончиком ножа – мясо должно быть мягким. Шаг 8 Выньте рукав с вырезкой, аккуратно достаньте мясо и переложите на тарелку. Нарежьте ломтиками толщиной 1-1,5 см и подавайте на стол с картофелем и салатом из свежих овощей. Полезный совет

    Если вы используете замороженную вырезку, необходимо правильно ее разморозить. Выньте ее из морозильной камеры за 12 часов до начала приготовления и положите на нижнюю полку холодильника. При медленной разморозке качество мяса не изменится и вы сможете приготовить сочное и нежное блюдо.

    Кстати

    Вы можете сделать маринад из натурального йогурта, смешанного с горчицей, смесью перцев и лимонным соком, замариновать мясо в смеси белого сухого вина, розмарина и чеснока или из сладкого соуса чили, кунжутного масла и свежего имбиря. В первом случае ваше блюдо приобретет средиземноморский акцент, во втором – получите обед в стиле французской кухни, а в третьем придадите вырезке ярко выраженный азиатский вкус.

    Приятного Вам аппетита!

    Оставьте ответ