Бигос со свиными ребрами и черносливом, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г белокочанной капусты

800 г свиных ребер

400 г квашеной капусты

150 г чернослива

1 морковь

1 луковица

2 ст. л. растительного масла

2 лавровых листа

свежемолотый черный перец

зелень для подачи

соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Разрежьте ребра по одному. Свежую капусту тонко нашинкуйте, квашеную – нарежьте на короткие ленточки. Лук очистите,нарежьте полукольцами, морковь – кружочками. Шаг 2 В жаровне разогрейте растительное масло, выложите ребра и обжаривайте со всех сторон 10–15 мин на среднем огне, не накрывая крышкой. Шаг 3 Добавьте к мясу лук, перемешайте и обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте морковь, посолите, поперчите, добавьте лавровые листья. Убавьте огонь до слабого и продолжайте готовить еще 5 мин, до мягкости моркови. Шаг 4 Выложите в жаровню квашеную капусту, перемешайте, накройте крышкой и тушите 15 мин. Добавьте свежую капусту, перемешайте, накройте крышкой и тушите на слабом огне еще примерно 1 ч, периодически помешивая. Шаг 5 Добавьте в жаровню чернослив, перемешайте и потушите еще 15 мин. Снимите с огня, еще раз перемешайте и оставьте на 10–15 мин под крышкой. Шаг 6 Разложите бигос по тарелкам, посыпьте зеленью и подавайте. Кстати На 100 г: белки 6,86 г (8,58% суточной нормы) • жиры 7,02 г (7,80%) • углеводы 13,21 г (7,86%) • пищевые волокна 2,32 г (7,73%) • ккал 136,57 (7,59%) • НЖК 1,90 г (9,50%) • натрий 245,74 мг (16,95%) • общий сахар 1,25 г (2,50%)

Приятного Вам аппетита!