Шницель из свинины под чесночным соусом

Очень простой способ пожарить шницели из свинины, чтобы они получились и сочными, и вкусными. В этом нам поможет сливочное масло, смешанное с измельченным зубчиком чеснока, лимонной цедрой и свежевыжатым соком. Масло добавляют в самом конце приготовления. Оно быстро тает, источая чудесный аромат. Им же можно полить картофельное пюре, с которым подают горячие свиные шницели.

Для рецепта шницеля вам потребуется: свинина — 500г чеснок — 1 зубчик масло сливочное — 30г лимон (цедра, сок) — по вкусу соль (крупная) — по вкусу перец черный молотый — по вкусу масло растительное для жарки. Рецепт приготовления шницеля:

Заранее достать из холодильника мясо и сливочное масло, чтобы они согрелись при комнатной температуре.

Нарезать бескостную шейку на стейки толщиной 2.5-3 см.

Каждый кусок мяса хорошо отбить специальным молотком (лучше проделать это через пищевую пленку), затем натереть с обеих сторон крупной солью, свежемолотым черным перцем и оставить на 1 час.

Затем обжарить на среднем огне в хорошо разогретом масле с обеих сторон до готовности.

Пока жарится мясо, смешать очищенный, пропущенный через пресс чеснок с мягким сливочным маслом. Добавить соль, лимонную цедру и сок по вкусу, размешать.

На каждую отбивную положить по ложке пряного сливочного масла, дождаться, когда оно растает и поливать мясо уже растопленным сливочным маслом. Снять сковороду с плиты. Разложить шницели по тарелкам и подавать сразу же с картофельным пюре или другим гарниром по вкусу. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!