Вишневый пирог со штрейзелем
Количество порций
8
Время
подготовки
50мин.
Время
приготовления
40мин.
Общее время
приготовления
~1ч. 30мин.
Для теста
Мука | 300 Граммов |
Дрожжи cухие | 1 Чайная ложка |
Молоко | 150 Миллилитров |
Сахар | 50 Граммов |
Яйцо | 1 Штука |
Масло сливочное | 50 Граммов |
Соль | 1 Щепотка |
Для начинки
Вишня свежая | 900 Граммов |
Сахар | 100 Граммов |
Крахмал | 2 Столовые ложки |
Отруби | 2 Столовые ложки |
Для штрейзеля
Мука | 100 Граммов |
Сахар | 100 Граммов |
Масло сливочное | 70 Граммов |
Орехи (миндаль, фундук, грецкие) | 70 Граммов |
Корица молотая | 1 Чайная ложка |
Штрейзель — это крошка из песочного теста, которой покрывают пироги с влажной начинкой. В нее можно добавить любые молотые орехи.
Как приготовить:
Разведите сухие дрожжи в теплом молоке и оставьте на 10 минут, чтобы подошли.
Просейте в миску муку, добавьте сахар, соль, разведенные дрожжи, яйцо и замесите тесто. Добавьте растопленное и остывшее сливочное масло, снова тщательно вымесите и скатайте тесто в шар.
Выложите тесто в миску, смазанную растительным маслом, накройте пленкой и оставьте на 50 минут, чтобы увеличилось в объеме в два раз.
Из вишни удалите косточки, посыпьте ее крахмалом и сахаром.
Для штрейзеля измельчите миндаль в кофемолке, смешайте с мукой
сахаром и корицей. Добавьте нарезанное кусочками масло и разотрите руками в крошку. Поставьте ее в холодильник.
Подошедшее тесто обомните, раскатайте в пласт на посыпанном мукой столе по размеру противня.
Противень выстелите бумагой для выпечки и выложите на него тесто.
Посыпьте тесто отрубями и выложите вишню, разровняйте. Дайте пирогу постоять 30 минут для подъема.
Затем посыпьте вишню штрейзелем и поставьте пирог в духовку, разогретую до 180 °С. Выпекайте 25‒30 минут до румяной корочки.
Зимой этот пирог можно печь с замороженной вишней.
Приятного Вам аппетита!
Комментарии закрыты.