Пикули из капусты

Время приготовления: 1 дн. 14 ч. 0 мин
Пикули — это маринованные овощи. Чаще всего для этого используют небольшие огурчики, но я предлагаю попробовать пикули из белокочанной капусты. Получается очень ароматная и хрустящая закуска.

Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить пикули из капусты. Из овощей можно добавить также зеленые помидоры. Для более мягкого вкуса маринада можно использовать яблочный или белый винный уксус. Количество ингредиентов указано на 2 банки объемом по 1 литру.

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Белокочанная капуста
Блюдо: Заготовки / Маринование / Закуски
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание Ингредиенты: Вода  — 1 Литр Уксус 9%  — 200 Миллилитров Соль  — 2 Ст. ложки Сахар  — 1 Ст. ложка Масло подсолнечное  — 100 Миллилитров Лавровый лист  — 3 Штуки Перец черный горошком  — 5-6 Штук Капуста белокочанная  — 500-600 Грамм Морковь  — 150-200 Грамм Свекла  — 200-250 Грамм Лук репчатый  — 100-150 Грамм Чеснок  — 1/2 Штуки
Количество порций: 6-8 Как приготовить «Пикули из капусты»

Подготовьте все ингредиенты.

Морковь и свеклу помойте, очистите от кожуры, затем нарежьте ломтиками среднего размера. Можно использовать фигурный нож. Репчатый лук нарежьте полукольцами толщиной 0,5-1 см.

Капусту нарежьте крупными кубиками.

Плотно выложите подготовленные овощи в чистые банки, слои чередуйте. Добавьте в каждую по несколько зубчиков чеснока.

Для маринада вскипятите воду. Добавьте растительное масло, уксус, соль, сахар, перец горошком и лавровый лист. Прокипятите 5 минут.

Влейте горячий маринад в банки. Закройте крышками и оставьте на 1-2 дня при комнатной температуре. Затем уберите в холодильник на пару часов.

Пикули из капусты готовы, приятного аппетита!