Перец холодной засолки

Время приготовления: 5 дн. 13 ч. 0 мин
Рецепт соленого болгарского перца холодным способом. Процесс приготовления занимает время, но поверьте, результат того стоит! Перец получается пикантным, хрустящим и очень вкусным.

Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить перец холодной засолки. По желанию перцы можно предварительно отварить в кипящей воде 3-5 минут, тогда они станут мягче. Если любите квашеные овощи, то обязательно попробуйте. Это прекрасная закуска для повседневного меню.

Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец
Блюдо: Заготовки / Соление Ингредиенты: Перец болгарский  — 500 Грамм Петрушка  — 1/4 Пучка Кинза  — 1/4 Пучка Вода  — 1 Литр Соль  — 2 Ст. ложки Перец черный горошком  — 2-3 Штук Зонтик укропа  — 1 Штука Лавровый лист  — 1 Штука
Количество порций: 4 Как приготовить «Перец холодной засолки»

Подготовьте все ингредиенты.

Перцы помойте, обсушите. Удалите семена, перегородки и хвостик. Разрежьте на 2-4 части.

Растворите в воде комнатной температуры соль.

Выложите перцы в глубокую миску или пищевой контейнер, чередуя с крупно порубленной петрушкой и кинзой. Добавьте лавровый лист, перец горошком и зонтик укропа.

Влейте рассол. Он должен полностью покрывать перцы. Сверху придавите их чем-нибудь и поставьте груз. Оставьте на 5-7 дней при комнатной температуре.

Готовую заготовку можно переложить по чистым стерилизованным банкам, накрыть капроновыми крышками и убрать в холодное место на хранение. Либо сразу съесть.

Перец холодной засолки готов.