Панкейки с пряной дыней и сливочным кремом, пошаговый рецепт с фото

0 8

Панкейки с пряной дыней и сливочным кремом, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • кубики свежей дыни, свежая мята, сахарная пудра для подачи
  • Для панкейков:

  • 1 яйцо
  • 30 г сахара
  • 2 г соли
  • 200 мл молока
  • 210 мл муки
  • 5 г разрыхлителя для теста
  • 25 мл растительного масла
  • Для пряной дыни:

  • 800 г дыни
  • 100 г меда
  • 5 г корицы
  • 1 лимон
  • Для сливочного крема:

  • 500 мл сливок 33%
  • 200 мл сгущенного молока
  • 1 лайм
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Приготовьте панкейки. В глубокую миску разбейте яйцо, добавьте сахар, соль. Взбейте до полного растворения сахара. Шаг 2 Добавьте молоко и растительное масло, тщательно перемешайте. Шаг 3 Добавьте просеянную с разрыхлителем муку. Перемешайте так, чтоб не было комочков. Оставьте на 10 минут. Шаг 4 Выпекайте на раскаленной сковороде без масла. Блины на сковороде формируйте по 8-10 см в диаметре. Когда на поверхности начнут лопаться первые пузырьки, переверните на другую сторону. Шаг 5 Приготовьте пряную дыню. Дыню очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиком 0.5 см и переложите в сотейник. Шаг 6 Добавьте мед, сок лимона и корицу, томите на небольшом огне в течение получаса, периодически аккуратно помешивая. Шаг 7 Приготовьте сливочный крем. В холодные сливки выжмите сок лайма и интенсивно перемешайте. Шаг 8 После того, как сливки свернутся, добавьте сгущенное молоко, перемешайте и уберите в холодильник на полчаса. Шаг 9 Для подачи панкейк поместите в центр тарелки, на блинчике распределите крем, следующим слоем — томленую дыню, накройте панкейком. Затем повторите процесс. Шаг 10 Украсьте кубиками дыни, свежей мятой и сахарной пудрой. Кстати

    Рецепт предоставлен Михаилом Горбуновым, шеф-поваром SOS.CAFE.

    Приятного Вам аппетита!

    Оставьте ответ