Колканнон, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

картофель — 1 кг

зеленые листовые овощи, в смеси или отдельно (листовая капуста, мангольд, крупный шпинат, савойская капуста) — 300 г

зеленый лук — 1 пучок

сливочное масло — 70 г

молоко — 125 г

соль

свежемолотый белый или черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1

Картофель очистите и разрежьте пополам. Очень тонко нарежьте зеленые листовые овощи, удаляя жесткие стебли. Мелко нарежьте зеленый лук. Шаг 2

Залейте картофель кипящей водой, посолите и варите до абсолютной мягкости, 25–30 мин. Слейте воду, добавьте горячее молоко и зеленый лук, разомните в грубое пюре. Шаг 3

Пока варится картофель, разогрейте в сковороде 50 г масла с 2 ст. л. воды, положите нарезанную зелень, посолите, перемешайте, готовьте под крышкой до мягкости, 5–10 мин. Смешайте с картофельным пюре, добавьте оставшееся масло и подавайте. Полезный совет

Приправьте картофельное пюре щепоткой свеженатертого мускатного ореха – блюдо приобретет совершенно необыкновенный аромат.

Хозяйке на заметку

Попробуйте подать колканнон традиционным способом – выложите его в подогретую большую миску, сделайте в центре небольшое углубление, выложите в «ямку» хлопья сливочного масла и дайте им растаять.

Кстати

На 100 г: белки 2,17 г (2,71% суточной нормы)

• жиры 4,18 г (4,64%)

• углеводы 13,22 г (7,87%)

• ккал 95,75 (5,32%)

• натрий 85,79 мг (5,92%)

• общий сахар 1,29 г (2,58%)

• НЖК 2,58 г (12,90%)

• пищевые волокна 2,07 г (6,90%)

Приятного Вам аппетита!