Жареные баклажаны с маринованным луком
Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Предлагаю вам рецепт очень вкусной овощной закуски из баклажанов и маринованного лука. Она получается очень сочной и яркой на вкус.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить жареные баклажаны с маринованным луком. Вместо петрушки можно добавить кинзу или свежий шпинат. Адыгейский сыр можно заменить на фету или брынзу.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Лук
Блюдо: Закуски
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание Ингредиенты: Баклажан — 350 Грамм Лук репчатый — 1 Штука (среднего размера) Сыр адыгейский — 80 Грамм Соль — По вкусу Черный молотый перец — По вкусу Уксус 9% — 2 Ст. ложки Петрушка — 1/3 Пучка
Количество порций: 2 Как приготовить «Жареные баклажаны с маринованным луком»
Подготовьте все ингредиенты.
Репчатый лук нарежьте полукольцами. Залейте кипятком, оставьте на 1-2 минуты, затем слейте воду.
Добавьте к луку уксус, перемешайте и уберите в холодильник мариноваться на полчаса.
Баклажан помойте, нарежьте брусочками. Подсолите, все перемешайте и оставьте на 20-30 минут. Затем промойте баклажаны в холодной воде и отожмите.
Обжарьте баклажаны в разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
Мелко нарежьте сыр, петрушку крупно порубите.
Соедините в миске жареные баклажаны, сыр и маринованный лук. Посолите и поперчите по вкусу. Дайте немного (15-20 минут) настояться в холодильнике.
Жареные баклажаны с маринованным луком готовы, приятного аппетита!