Японские капкейки

Время приготовления: 3 ч. 0 мин
Сказать, что это мягкие капкейки, значит, ничего не сказать! Бисквит получается нежнейшим и капкейки просто тают во рту. В меру сладкий сливочный крем отлично дополняет. Берите рецепт на вооружение!

Описание приготовления: Капкейки получаются очень мягкими и долго не черствеют, хотя хранить их лучше в холодильнике из-за крема. Они поднимаются не очень сильно, поэтому наливать их можно практически до верха.
Назначение: На полдник Основной ингредиент: Мука Блюдо: Выпечка / Капкейк / Сладкое География кухни: Японская / Азиатская Состав / Ингредиенты: Яйца 3 Штуки Сахар 60 Грамм Мука 60 Грамм Масло растительное 40 Миллилитров (без запаха и вкуса) Молоко 40 Миллилитров Мука 1 Чайная ложка (для крема) Крахмал кукурузный 1 Чайная ложка Сахар 30 Грамм (для крема) Молоко 100 Миллилитров (высокой жирности) Желток куриный 1 Штука Масло сливочное 10 Грамм Сливки 50 Миллилитров (33% жирности) Ванильный сахар По вкусу (или ванилин) Количество порций 6 Калорийность 256 ккал

Калорийность

7 г

Белки

13 г

Жиры

25 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г. Как приготовить «Японские капкейки»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления японских капкейков.

Яйца разделите на белки и желтки. Желтки соедините с 20 граммами сахара и хорошо взбейте до пышной пены.

Влейте растительное масло и снова взбейте.

Влейте к желткам молоко и снова взбейте.

Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в массу. Все хорошо перемешайте лопаткой до однородного теста без комочков.

Белки взбейте с оставшимся сахаром до плотных пиков и выложите в миску с тестом. Аккуратно сверху вниз перемешайте его до однородного, пышного теста.

Разложите тесто в бумажные формочки почти до верха.

Форму с капкейками поставьте в горячую духовку и выпекайте в течение 20-25 минут при температуре 180 градусов. Спустя время капкейки достаньте и полностью остудите.

Для крема в кастрюле соедините муку, крахмал, сахар и ванильный сахар.

Влейте молоко и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.

Выложите в кастрюлю яичный желток и перемешайте.

Поставьте кастрюлю на медленный огонь, добавьте сливочное масло и варите, все время мешая, пока масса не станет густой и начнет закипать. Кастрюлю снимите с огня, выложите наверх пленку и полностью остудите.

Сливки взбейте до плотных пиков и частями добавляйте в заварной крем, каждый раз хорошо взбивая.

Переложите крем в кондитерский мешок с прямой насадкой. Вставьте насадку в центр капкейков и выдавливайте крем внутрь, сколько войдет и немного сверху. Украсьте верх по своему усмотрению и подавайте к столу.

Приятного аппетита!