Суп-пюре из цветной капусты и фасоли с жареным беконом

0 0

Густой и нежный суп-пюре из белой фасоли с цветной капустой получится еще вкуснее, если его дополнить поджаренным до хруста беконом или кусочками копченой грудинки. Густоту и кремовость супа регулируйте по своему вкусу, добавляя или уменьшая количество воды или бульона. И заметьте, в ингредиентах нет сливок, но это не помешало добиться желаемого вкуса и консистенции.

Суп-пюре из цветной капусты и фасоли с жареным беконом

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Суп-пюре из цветной капусты и фасоли с жареным беконом

Для рецепта супа-пюре вам потребуется: цветная капуста — 1/2 шт. (примерно 400г) фасоль белая (вареная) — 400г грудинка копченая — 200г вода (или бульон) — 1.5 л масло растительное для жарки лук репчатый — 1 небольшая луковица соль — по вкусу перец черный (молотый) — по вкусу мускатный орех — по вкусу чабрец (сушеный) — 1 ч.л. Рецепт приготовления супа-пюре:

Суп-пюре из цветной капусты и фасоли с жареным беконом

Белую фасоль промыть, залить холодной водой и оставить на ночь. На следующий день сварить до готовности и посолить. Во время варки, когда фасоль дойдет до полуготовности, влить в кастрюлю немного холодной воды. Так фасоль быстрее сварится. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Если лениво варить фасоль, берите готовую консервированную (1 большой банки будет достаточно).

Суп-пюре из цветной капусты и фасоли с жареным беконом

Цветную капусту вымыть под проточной холодной водой и разобрать на небольшие соцветия.

Суп-пюре из цветной капусты и фасоли с жареным беконом

Репчатый лук мелко нарезать и пассеровать на растительном масле прямо в кастрюле.

Суп-пюре из цветной капусты и фасоли с жареным беконом

Когда лук станет мягким и прозрачным, добавить в кастрюлю соцветия цветной капусты, приправить чабрецом, посолить и перемешать.

Суп-пюре из цветной капусты и фасоли с жареным беконом

Залить овощи бульоном или горячей водой из чайника. Как только вода повторно закипит, посолить, уменьшить огонь и варить примерно 5 минут.

Суп-пюре из цветной капусты и фасоли с жареным беконом

После добавить половину вареной фасоли. Снова дождаться, когда суп закипит, прикрыть крышкой и варить еще примерно 5 минут.

Суп-пюре из цветной капусты и фасоли с жареным беконом

Пока варятся овощи, бекон или копченую грудинку нарезать небольшими кусочками и обжарить на небольшом количестве растительного масла.

Суп-пюре из цветной капусты и фасоли с жареным беконом

Снять кастрюлю с супом с огня, перелить в подходящую по размеру посуду и пюрировать погружным блендером. Вернуть суп в кастрюлю.

Суп-пюре из цветной капусты и фасоли с жареным беконом

Добавить оставшуюся половину фасоли.

Суп-пюре из цветной капусты и фасоли с жареным беконом

Следом отправить в кастрюлю обжаренный бекон. Проверить, хватает ли соли, прогреть на небольшом огне и как только суп начнет закипать, снять с плиты.

Суп-пюре из цветной капусты и фасоли с жареным беконом

По желанию к супу можно пожарить на сухой (без масла) сковороде нарезанный кубиками хлеб. Фасолевый суп пюре с цветной капустой и жареным беконом разлить по тарелкам и подавать горячим с сухариками. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!

Оставьте ответ