Фаршированные баклажаны с морковью и капустой

Делюсь рецептом очень вкусной закуски из фаршированных баклажанов с морковью и капустой. Приготовление займёт пару дней, но результат того стоит!

Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить фаршированные баклажаны с морковью и капустой. Храните такие баклажаны в холодильнике, в рассоле. Перед подачей их очень вкусно полить оливковым маслом. Получаются пикантные, кисленькие и очень вкусные баклажанчики! Подавайте их с отварной картошкой и наслаждаетесь!

Основной ингредиент:
Овощи / Баклажан / Капуста / Морковь
Блюдо:
Закуски / Фаршированные
Диета:
Постные блюда / Веганские блюда

Ингредиенты:

Баклажаны  — 1,5 Килограмма
Капуста  — 400 Грамм
Морковь  — 200 Грамм
Чеснок  — 2-3 Зубчиков
Вода  — 1,5 Литра
Соль  — 70 Грамм
Черный перец  — По вкусу

Количество порций: 6

Как приготовить «Фаршированные баклажаны с морковью и капустой»

Подготовьте все ингредиенты.

Баклажаны помойте, отрежьте хвостики и проколите вилкой в нескольких местах.

Переложите баклажаны в кастрюлю с водой, доведите до кипения. Варите баклажаны 5 минут. Затем остудите.

Капусту и морковь нашинкуйте, добавьте раздавленный чеснок, соль и перец. Оставьте овощи постоять, пока они не пустят сок.

Для рассола вскипятите воду с солью, затем остудите.

В баклажанах сделайте разрез вдоль, отожмите лишнюю жидкость.

Начините баклажаны начинкой из моркови и капусты. Замотайте ниткой.

Уложите баклажаны в глубокую емкость, залейте рассолом, а сверху положите гнет. Оставьте баклажаны на 3 дня при комнатной температуре.

Фаршированные баклажаны с морковью и капустой готовы, приятного аппетита!