Турецкий сырный суп с макаронами, козьим сыром и каперсами

Если решите готовить этот сырный суп, можете исключить или, напротив, добавить некоторые ингредиенты, но без каперсов лучше и не начинать варить. А также сыр должен быть обязательно из острых сортов со специфическим запахом. Вот тогда вы сможете насладиться необычным турецким супом, и ненадолго перенестись в город Измир, где его подают туристам.

Для рецепта супа вам потребуется: капуста — 200г макароны (рожки мелкие) — 1/2 стакана картофель — 350г сливки (жирность 20%) — 200 мл сыр мягкий козий — 200г сыр твёрдый козий — 80г морковь — 1 шт. (небольшая) лук репчатый — 1 шт. чеснок — 1 зубчик каперсы — 2 ст. л. перец чёрный — по вкусу масло оливковое соль — по вкусу. Рецепт приготовления супа:

Итак, приступаем к приготовлению очень вкусного супа с сыром и каперсами. В пассерованный на оливковом масле мелко нашинкованный белый лук с измельчённым зубчиком чеснока добавить порезанную небольшими кубиками морковь и пассеровать все вместе примерно 2 минуты.

Залить пассерованные овощи горячей водой из чайника (при желании можно заменить воду мясным бульоном). Следом засыпать нарезанный маленькими кубиками картофель,

рубленую квадратиками капусту,

макароны (подходят, мелкие рожки). Добавлять каждый последующий ингредиент следует после варки предыдущего не менее 5 минут.

Когда все ингредиенты супа будут отварены, присоединить мягкий козий сыр.

Размешать сыр и влить сливки. Хотя можно обойтись без них.

Засыпать каперсы и варить не более 1 минуты.

Подготовленный нарезанный тонкими пластинами твёрдый сыр добавить в уже готовый суп, когда снимите кастрюлю с плиты. Подавать турецкий сырный суп со свежей рубленой зеленью. Кстати, очень подходит подача с зелёным луком. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!