Лимонные пончики
Время приготовления: 1 ч. 30 мин
С узнаваемым лимонным вкусом пончики получаются пышные, воздушные, с хрустящей корочкой, от них невозможно оторваться. Прекрасный вариант для быстрого перекуса в дорогу.
Описание приготовления: Я использовала в работе сухие быстродействующие дрожжи, можно при необходимости заменить их на свежие в количестве 20 грамм.
Назначение: На полдник Основной ингредиент: Фрукты / Лимон Блюдо: Выпечка / Пончики Состав / Ингредиенты: Лимон 1 Штука (сок и цедра) Молоко 200 Миллилитров Мука 500 Грамм Масло сливочное 100 Грамм Яйца 1 Штука Соль 1/3 Чайных ложки Сахар 80 Грамм Масло растительное 400 Миллилитров (для фритюра) Дрожжи сухие 7 Грамм (быстродействующие) Количество порций 6 Калорийность 448 ккал
Калорийность
5 г
Белки
34 г
Жиры
29 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г. Как приготовить «Лимонные пончики»
Все ингредиенты подготовьте сразу. Молоко подогрейте в сотейнике на маленьком огне до 35-37 градусов.
В миску залейте теплое молоко, растопленное на маленьком огне сливочное масло, добавьте сахар, соль, вбейте яйцо. Венчиком все перемешайте.
Натрите на мелкую терку цедру крупного лимона и выдавите сок. У меня получилось примерно 80 мл.
Залейте лимонный сок и добавьте цедру в миску к молочной смеси, перемешайте.
К этой смеси просейте муку, добавьте сухие дрожжи. Сначала ингредиенты перемешайте ложкой, а затем приступайте к замесу руками.
У вас должно получиться мягкое, не прилипающее к рукам тесто. Округлите его в миске, накройте кухонным полотенцем и оставьте в покое на 1 час.
Через час тесто заметно увеличилось в объеме и готово к дальнейшей работе.
Отделяйте от общей массы теста кусочки весом примерно по 50 грамм. Скатайте из каждого такого кусочка шарик и пальцем продавите в нем отверстие, как на фото.
В сотейнике разогрейте на среднем огне обильное количество растительного масла и порциями обжаривайте со всех сторон пончики до появления аппетитного золотистого оттенка. Готовые пончики сначала выложите на кухонное полотенце, избавляясь от излишков растительного масла.
Затем подавайте готовые лимонные пончики к столу, чуть присыпав их сахарной пудрой.