Татен из персиков и слив, пошаговый рецепт с фото
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для теста масло нарежьте небольшими кубиками. Смешайте просеянную муку, сахар, соль и специи, добавьте масло и перетрите все это руками в мелкую крошку.
Шаг 2
Взбейте холодное яйцо с холодным портвейном, добавьте в масляно-мучную смесь, быстро замесите тесто и скатайте его в шар.
Шаг 3
Заверните тесто в пленку и придавите, сформировав лепешку. Положите в холодильник на 30 мин.
Шаг 4
Для начинки персики обдайте кипятком и очистите от кожицы, удалите косточку, разрезав каждый персик на 4 дольки.
Шаг 5
Сливы, не очищая, разрежьте пополам и удалите косточки.
Шаг 6
Растопите сливочное масло на большой сковороде с жаропрочной ручкой, посыпьте сахаром.
Шаг 7
Выложите персики и сливы, плотно прижав друг к другу. Обжарьте на сильном огне, 7 мин. Снимите с огня и немного остудите прямо в сковороде.
Шаг 8
Раскатайте тесто, накройте им персики в сковороде, как бы слегка подтыкая края, и выпекайте в разогретой до 180 °С духовке примерно 30 мин.
Шаг 9
Аккуратно переверните готовый пирог горячим на блюдо. Подавайте сразу, с мороженым.
Приятного Вам аппетита!
Комментарии закрыты.