Соус на зиму из помидоров
Время приготовления: 40 мин
Универсальная заготовка. Хоть в суп, хоть к пельменям, хоть мясо туши. Делаю, сколько успеваю, к весне ничего не остается. Хранится при комнатной температуре.
Описание приготовления: Рекомендую именно такой базовый вариант. Вкус мягкий, а пряностей и остроты и зимой добавить можно – по настроению и ситуации. Осенью и так времени в обрез. При желании можно соус перед розливом пробить погружным блендером до однородности и довести до кипения, затем закатать. Расчет дан на три литра соуса. Фасовать лучше в банки объемом не более 800 мл.
Основной ингредиент: Овощи / Помидор
Блюдо: Заготовки / Соусы / Соусы на зиму Ингредиенты: Помидоры — 3 Килограмма (спелые) Перец сладкий красный — 500 Грамм Лук репчатый — 2 Штуки Соль — 3 Ст. ложки Сахар — 100 Миллилитров Уксусная кислота 70% — 1 Чайная ложка
Количество порций: 3 Как приготовить «Соус на зиму из помидоров»
Подготовьте ингредиенты.
В чашу комбайна выложите очищенный перец и лук.
Пробейте в пульсовом режиме в крошку и выложите в просторную кастрюлю с толстым дном.
У помидоров вырежьте плодоножки. Крупно порежьте помидоры и пробейте в комбайне.
Вылейте в кастрюлю, добавьте соль и сахар.
Быстро доведите до кипения и варите без крышки полчаса на ровном огне чуть ниже среднего. Изредка помешивайте. Влейте уксусную кислоту и проварите еще минуту.
Снимите с огня и тут же разлейте по стерильным горячим и сухим банкам. Закатайте прокипяченными крышками.
Можно перевернуть банки вверх дном, а можно и так остудить и убрать на хранение в темное место.
Удачных заготовок!