Шоколадное мороженое на сливках, пошаговый рецепт с фото на 487 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ

сливки жирные 33% – 300 мл

сливки 20% – 100 мл

шоколад горький с орехами 70% – 100 г

сахар – 60 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для приготовления шоколадного мороженого на сливках. В сотейник налейте сливки 20%, добавьте сахар и нагрейте на плите, помешивая, до растворения сахара. Не доводя до кипения, снимите с огня. Шаг 2

Горький шоколад поломайте и выложите в сотейник с горячими сливками. Перемешивайте ложкой массу до тех пор, пока шоколад полностью не растает, и масса не станет однородной. Шаг 3

Предварительно охладите сливки 33% и венчик. Перелейте сливки в высокую чашу и начните взбивать на низких оборотах, постепенно увеличивая скорость. Должна получиться пышная масса. Шаг 4

Небольшими порциями вводите сливки в шоколадную массу, аккуратно перешивая ложкой снизу вверх, чтобы сливки не осели. Продолжайте перемешивать, пока масса не станет однородной. Шаг 5

Выложите шоколадную массу в лоток и разровняйте. Накройте крышкой и уберите в морозилку на 4-6 часов. Доставайте и периодически перемешивайте массу каждые 2 часа. Шаг 6 Готовое мороженое из морозилки переставьте в холодильник. И, через 30 минут, подавайте на стол. Можно украсить свежими ягодами и фруктами, рубленными орешками или взбитыми сливками. Хозяйке на заметку

Все ингредиенты для приготовления шоколадного мороженого должны быть холодными. Тогда сливки хорошо взобьются, не «осядут» и текстура мороженого будет равномерной.

Кстати

Шоколадное мороженое на сливках не стоит долго хранить в холодильнике. Постепенно в нем будут образовываться кристаллики льда. Так что готовьте ровно столько, сколько сможете съесть за 1-2 дня.

Приятного Вам аппетита!