Салат «обжорка» с баклажанами и куриным филе

Ингредиенты

1.баклажаны 2 шт.2.лук 2 шт.3.помидоры свежие 2 шт.4.вареная куриная грудка 300-350 гр.5.соль/перец6.майонез 3-4 ст.л.7.растительное масло для жаркимаринад для лука:1.соль 0,5 ч.л.2.сахар 1 ч.л.3.уксус 9% 2 ст.л.4.кипящая вода 150-200 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны моем и нарезаем. Выкладываем в посуду и посыпаем солью, оставляем на 20-30 минут для удаления горечи.

Лук моем и чистим. Нарезаем полукольцами, выкладываем в посуду. Солим, добавляем сахар и уксус и заливаем все кипящей водой. Оставляем на 20 минут.

По истечении времени, баклажаны откидываем на дуршлаг и промываем холодной проточной водой. Затем отправляем в сковороду с растительным маслом и обжариваем на среднем огне примерно 15 минут до золотистого цвета. Обжаренные баклажаны выкладываем на бумажные полотенца или салфетки для удаления лишнего жира и даем остыть 10-15 минут.

Нарезаем заранее отваренные куриные грудки. Помидоры нарезаем дольками.

Собираем салат: все нарезанные ингредиенты выкладываем в глубокую миску, с лука сливаем маринад. Солим/перчим по вкусу. Заправляем майонезом. Все перемешиваем. Готовый салат выкладываем в салатник.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Видео рецепт

Источник