Салат-микс с фасолью, миндалем и апельсиновой заправкой, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

100 г стручковой фасоли

небольшой пучок петрушки

50 г твердого сыра

50 г миндаля

1 банка белой консервированной фасоли

100 г салатного микса

50 г сушеной клюквы

50 г натурального йогурта

60 мл апельсинового сока

1 ст. л. дижонской горчицы

2 ст. л. оливкового масла

щепотка соли

щепотка свежемолотого черного перца

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Положите в сотейник 100 г стручковой фасоли, залейте водой и отварите на сильном огне в течение 5 мин. Отбросьте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Шаг 2 Мелко нарежьте листья небольшого пучка петрушки. Натрите на терке твердый сыр. Обжарьте миндаль на сухой сковороде и порубите. Шаг 3 Слейте жидкость из банки с белой консервированной фасолью. В большом салатнике соедините оба вида фасоли, добавьте сыр, петрушку, миндаль, салатный микс и сушеную клюкву. Шаг 4 Для заправки смешайте натуральный йогурт, апельсиновый сок, 1 ст. л. дижонской горчицы, 2 ст. л. оливкового масла, по щепотке соли и свежемолотого черного перца. Полейте салат и аккуратно перемешайте. Полезный совет

Если нет салатного микса, используйте только руколу, она хорошо будет сочетаться с заправкой.

Кстати

На 100 г: белки 5,55 г (6,94% суточной нормы) 
• жиры 11,46 г (12,73%) 
• углеводы 11,19 г (6,66%) 
• ккал 164,00 (9,11%)
• натрий 430,72 мг (29,70%) 
• общий сахар 2,34 г (4,68%)
• НЖК 2,43 г (12,15%) 
• пищевые волокна 2,04 г (6,80%)

Приятного Вам аппетита!