Печенье с грецкими орехами и сахарной корочкой (на сливочном и растительном масле)
Печенье — очень удобная выпечка к чаю. Всегда вкусно, оригинально и разнообразно, а главное порционно. А еще удобно брать с собой в качестве перекуса или угощения. Конечно, никакое заводское печенье не сравнится с домашней выпечкой. Для дома всегда берутся лучшие и качественные продукты, и только дома можно приготовить то, что не купить ни в одном магазине. К примеру, испеките необычайно вкусное и рассыпчатое печенье с грецким орехом. По желанию грецкий орех можно заменить на пекан, фундук или кешью. В рецептуре используется винный камень. Если на прилавках вашего города ее проблематично найти, то замените разрыхлителем в пропорции 1 к 2 (1 часть винного камня = 2 части разрыхлителя).
Для рецепта печенья вам потребуется: сахар мелкий — 100г масло растительное — 115г масло сливочное — 100г яйцо — 1 шт. винный камень — 1/2 ч.л. сода — 1/2 ч.л. ванилин — 1 щепотка соль — 1 щепотка орехи грецкие — 100г. Рецепт приготовления печенья:
Грецкие орехи обжарить на сухой (без масла) сковороде, переложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и дать остыть.
В глубокой миске взбить мягкое сливочное масло комнатной температуры с мелким сахаром и ванилином до белого цвета и пышности.
Влить растительное масло и продолжить взбивать до однородности. Добавить яйцо и взбивать еще около минуты.
В другой емкости смешать просеянную муку, соль, соду, винный камень.
Постепенно, вымешивая тесто лопаткой, соединить взбитое масло с сахаром и сухие ингредиенты.
Орехи порубить ножом или пробить в комбайне в крупную крошку.
Добавить орехи в тесто и аккуратно перемешать. Полученное тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 45 минут.
Включить духовку на 170С. Застелить 2 противня пекарской бумагой. Из теста сформировать шарики примерно 5 см в диаметре
и обвалять каждый шарик в сахаре.
Разложить шарики на противень на расстоянии друг от друга.
По желанию можно немного нажать дном от стакана на каждый шарик, чтобы печенье не было высоким.
Выпекать ореховое печенье при температуре 160-170С в режиме «верх-низ» примерно 15 минут. Время выпечки будет зависеть от модели вашей духовки и диаметра печенья. Когда печенье приобрело золотистый оттенок, оно готово. Вынуть противень из духовки и дать печенью остыть. После того как печенье остыло его можно сложить в герметично закрывающуюся тару или подать к чаю с разу. Приятного чаепития!
Приятного Вам аппетита!