Овощной бульон, пошаговый рецепт с фото на 524 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ

половина корня сельдерея

2 средние луковицы

3 средние морковки

1 большой корень петрушки

1 cт. л. оливкового масла

1 помидор

1 упаковка черешкового сельдерея

3 зубчика чеснока

1 палочка корицы

1 лавровый лист

1 ч. л. душистого перца горошком

0,5 ч. л. черного перца горошком

1 небольшой пучок петрушки

соль

свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1

Очистите корень сельдерея и нарежьте крупными кусками. Нарежьте 1 луковицу, 1 морковь и корень петрушки такими же кусками. Шаг 2

Обжарьте сельдерей, лук и морковь в большой сковороде в оливковом масле до золотистого цвета, переложите в большую 
кастрюлю. Шаг 3

У помидора удалите сердцевину с жидкостью, мякоть крупно нарежьте. Остальные овощи порубите довольно мелко. Шаг 4

Положите все овощи и специи в ту же кастрюлю, залейте 3 л холодной питьевой воды. На медленном огне доведите до кипения, посолите, снимите пену, если образуется, варите, частично закрыв, на минимальном огне 1 ч. Шаг 5

За пару минут до окончания варки положите хорошо промытый пучок петрушки. Шаг 6

Готовый бульон снимите с огня, полностью остудите, затем процедите бульон и приправьте солью и перцем.

Приятного Вам аппетита!