Оливье с авокадо и говяжьим языком, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 говяжий язык

100 г замороженного горошка

4 моркови

4 картофелины

1 ананас

1 авокадо

3 пера зеленого лука

2 веточки укропа

2 веточки петрушки

Для майонеза:

5 яиц

200 г оливкового масла

50 г дижонской горчицы

30 г белого винного уксуса

соль

молотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Приготовьте майонез. Отделите белки от желтков. В чаше взбейте желтки, уксус, горчицу, соль и перец. Перелейте смесь в миску и, вливая тонкой струйкой оливковое масло, взбивайте миксером до тех пор, пока он не приобретет плотную консистенцию. Поставьте в холодильник на 30 мин. Шаг 2 Говяжий язык отварите в подсоленной воде, остудите, нарежьте кубиками. Шаг 3 Авокадо очистите и тонко нарежьте полусферами. Шаг 4 Отварите картофель и морковь в слегка подсоленной воде, очистите, нарежьте кубиками. Шаг 5 Очистите ананас, нарежьте кусочками. Шаг 6 Отварите зеленый горошек. Выложите на ломтики авокадо кусочки языка, овощей, свежего ананаса, колечки огурца и горошек. Шаг 7 Добавьте крупные капли майонеза и перед подачей присыпьте молотым перцем и солью. Кстати

На 100 г: белки 6,24 г (7,80% суточной нормы)

• жиры 14,45 г (16,05%)

• углеводы 8,99 г (5,35%)

• ккал 187,17 (10,40%)

• натрий 117,93 мг (8,13%)

• общий сахар 2,91 г (5,83%)

• НЖК 3,12 г (15,60%)

• пищевые волокна 1,64 г (5,48%)

Приятного Вам аппетита!