Маринованные грибы
| Сахар | 50 граммов |
| Соль | 50 граммов |
| Луковица | 4 штуки |
| Грибы | 2.5 килограмма |
| Лавровый лист | 4 штуки |
| Молотая корица | щепотка |
| Душистый перец | 5 штук |
| Бутон гвоздики | 2 штуки |
| Белый винный уксус | 0.5 литра |
Эту закуску не стоит покупать в магазине, ее надо готовить только самим. А еще лучше сначала грибы самим собрать, доставить на кухню, почистить и помыть, а потом с толком и расстановкой мариновать. Лучше всего, если это будут маслята, опята, моховики или белые. Волнушки и валуи нужно предварительно вымачивать два дня. И обязательно маринуйте каждый сорт грибов отдельно, на ассорти не замахивайтесь!
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
Шаг 2
Подготовленные грибы нарежьте на одинаковые средние кусочки. Отварите в слегка подсоленной воде, 20 мин. с момента закипания.
Шаг 3
Отбросьте грибы на сито или дуршлаг, дайте стечь жидкости. Положите на грибы небольшой деревянный кружок или керамическое блюдце, сверху – гнет. Дайте постоять грибам 1 ч.
Шаг 4
Для маринада мелко нарежьте лук. В 2 л горячей воды растворите соль и сахар. Добавьте перец, корицу, гвоздику, лавровый лист и лук. Помешивая время от времени, доведите до кипения.
Шаг 5
В кипящий на среднем огне подготовленный раствор добавьте грибы и варите 5–6 мин. Аккуратно влейте уксус, перемешайте и повторно доведите до кипения, но не кипятите – сразу снимите кастрюлю с огня.
Шаг 6
Горячие грибы отбросьте на сито. Разложите в подготовленные банки и залейте горячим маринадом. Банки закатайте, полностью остудите. Храните в прохладном темном месте. Грибы будут готовы через минимум 8 дней.
Шаг 7
Блюдо готово!
Приятного Вам аппетита!