Манные блины на дрожжах, пошаговый рецепт с фото на 262 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ

манная крупа – 180 г

мука – 180 г

молоко – 300 мл

вода – 300 мл

яйцо куриное отборной категории – 1 шт.

растительное масло – 3 ст.л. (60 мл) + для жарки

сливочное масло – 50 г (смазывать готовые блины + для подачи)

сахар – 2 ст.л. (50 г)

дрожжи сухие – 1 ч.л. (5 г)

соль – 1 ч.л. (5 г)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1

В отдельной емкости нагрейте молоко примерно до 60℃. Растворите манку в горячем молоке и хорошо перемешайте венчиком. Оставьте на 20 минут. Снова хорошо перемешайте. Шаг 2

Вскипятите воду и влейте в набухшую манку. Если хочется, чтобы блинчики получились более сытными, можно вместо воды вскипятить и влить 300 мл молока. Тщательно размешайте, чтобы не осталось комочков. Шаг 3

Хорошо просейте муку. Смешайте муку с сахаром, солью и дрожжами и постепенно добавьте в манку. Добавляйте муку порциями, непрерывно промешивая. Шаг 4

Добавьте яйца и смешайте с остальным тестом с помощью миксера. Шаг 5

Аккуратно влейте в тесто растительное масло. Перемешайте, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут. Это нужно, чтобы дрожжи активировались, и блинчики в итоге получились пышные, но ажурные. Шаг 6

Через полчаса откройте тесто, перемешайте и оставьте отдохнуть еще на 20 минут. Тесто должно еще несколько загустеть. Шаг 7 Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне. Смажьте сковороду растительным маслом. Вылейте на сковородку 1,5-2 половника теста. Шаг 8

Распределите тесто равномерно и выпекайте блины по 2-3 минуты с каждой стороны. Учтите, что на первые блинчики времени может уйти больше, а потом сковорода раскаляется сильнее. Чтобы блины не подгорели, но пропеклись, можно убавить мощность плиты на 10-15 градусов. Шаг 9 Готовые блины со сковородки выкладывайте на тарелку и сразу смазывайте кусочком сливочного масла. Это сделает блинчик более вкусным и эластичным. Снова смажьте сковородку растительным маслом и налейте новую порцию теста. Подавайте манные блины со сливочным маслом, джемом или медом. Хозяйке на заметку

Дрожжевые блины с манкой можно сделать потолще или потоньше. В зависимости от того, как вам больше нравится. Чтобы блинчики получились тоньше, надо добавить в тесто еще молока или воды. Или наоборот, немножко не долить – тогда консистенция теста будет гуще. Важно помнить: чем толще блин, тем ниже температура! Блин должен пропечься и не пригореть.

Кстати

Если вы хотите сделать блины с манкой на дрожжах на завтрак, то замесить  их можно уже с вечера и оставить на ночь. Рецепт останется тот же, но дрожжей надо будет взять в два раза меньше. Тесто получится более густым, а сами блинчики будут плотнее. К тому же, у них появится выраженная кислинка. И в целом, блюдо получится с более насыщенным вкусом.

Приятного Вам аппетита!