Маффины с зеленым крыжовником и орехами, пошаговый рецепт с фото на 308 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ

400 г крыжовника

50 г грецких орехов

260 г муки

110 г простокваши

115 г сливочного масла

200 г сахара + еще 100 г для посыпки

2 крупных яйца C0

7 г разрыхлителя

3 г соды

3 г соли

ваниль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Обработайте крыжовник, удалив «хвостики» и сухой «носик». Очень мелко порубите орехи. Шаг 2

Смешайте крыжовник и 50 г муки. Смешайте оставшуюся муку, соль, соду и разрыхлитель. Шаг 3

В отдельной миске очень мягкое масло взбейте миксером добела, постепенно подсыпая сахар. Добавьте ваниль. Шаг 4

По одному добавьте яйца, каждый раз добиваясь полной однородности прежде, чем вмешать следующее. Шаг 5

Попеременно вмешивайте в яично-масляную смесь простоквашу и мучную смесь, почти не вымешивая. Должны остаться видимые островки невмешанной муки. Точно так же буквально парой движений добавьте крыжовник с мукой. Очень важно, чтобы тесто не вымешивалось – иначе маффины буду плоскими и твердыми. Шаг 6

Выложите формы для маффинов бумажными вкладками. Заполните тестом не больше, чем на 2/3. Смешайте 100 г сахара с орехами и посыпьте верх каждого маффина. Шаг 7

Выпекайте в центре заранее разогретой до 170 °С духовки 30 мин. Остудите на решетке, 10 мин. Аккуратно достаньте из формы (но не из бумажек) и остудите полностью.

Кстати

Вместо крыжовника можно использовать другие ягоды: малину, черную смородину, голубику или чернику.

Если перед подачей маффины присыпать сахарной пудрой, они будут выглядеть более нарядно.

Приятного Вам аппетита!