Хычины с сыром и картофелем

Время приготовления: 1 ч. 30 мин
Попробуйте приготовить хычины с сыром и картофелем по этому рецепту. Ароматные, нежные и невероятно вкусные лепёшки из доступных продуктов — пальчики оближешь!

Описание приготовления: Для теста подойдёт любой кисломолочный продукт: кефир, простокваша, айран, тан и т.д. Чем напиток жирнее, тем вкуснее будет тесто. Сыр для хычинов берут адыгейский или брынзу, но можно сделать и с солёным творогом. Лепёшки выпекаются на раскалённой сухой сковороде, а затем укладываются друг на друга, смазанные обильно сливочным маслом. Очень вкусно подавать хычины со сметаной и соусом из йогурта и чеснока. Попробуйте!

Назначение: На обед / На ужин / На полдник
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Молочные продукты / Сыр / Мука
Блюдо: Выпечка
География кухни: Кавказская Состав / Ингредиенты: Кефир 240 Миллилитров Соль 1/2 Чайных ложки Сода 1/2 Чайных ложки Мука 300 Грамм Картофель 250 Грамм Сыр 250 Грамм (адыгейский или брынза) Масло сливочное 50 Грамм Количество порций 6 Калорийность 237 ккал

Калорийность

9 г

Белки

11 г

Жиры

25 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г. Как приготовить «Хычины с сыром и картофелем» Подготовьте все ингредиенты. Соедините кефир и соду. Оставьте на 10 минут. Добавьте примерно 3/4 части муки и соль. Перемешайте. Затем частями подсыпая оставшуюся муку, замесите мягкое некрутое тесто. Соберите его в шар, накройте полотенцем и дайте полежать 30 минут. Отварите картофель и слейте воду. Добавьте натёртый сыр. Разомните всё толкушкой до однородного состояния. Соль я не добавляла в начинку, так как у меня сыр был достаточно солёный. Поделите тесто на части. Количество кусочков зависит от желаемого размера лепёшек. Каждый кусочек раскатайте в форме круга и выложите сверху шар из начинки. Защипните края, соединяя их к центру. Затем лепёшку переверните и раскатайте. Необязательно добиваться ровного круга, главное сделать её максимально тонкой. Образующиеся пузыри протыкайте зубочисткой. Тонкие лепёшки выкладывайте в разогретую сухую сковороду. Жарьте на среднем огне с двух сторон до готовности. Лепёшки в процессе будут вздуваться, просто прокалывайте их зубочисткой для выхода пара. Горячие хычины смазывайте сливочным маслом и складывайте стопочкой. Хычины с сыром и картофелем готовы. Приятного аппетита!