Хачапури с брынзой, пошаговый рецепт с фото

0 0

Хачапури с брынзой, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • питьевая вода – 200 мл
  • сухие дрожжи – 3–4 г
  • соль – 1/2 ч. л.
  • сахар – 2 ч. л.
  • мука – 350 г + еще немного для раскатывания теста
  • растительное масло – 3 ст. л.
  • сливочное масло для смазывания хачапури – 80 г
  • Для начинки:

  • петрушка – 1 веточка
  • укроп – 1 веточка
  • брынза – 400 г
  • яйцо С1 – 1 шт.
  • свежемолотый черный перец – по вкусу
  • Хачапури с брынзой, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1

    Хачапури с брынзой, пошаговый рецепт с фото

    Приготовьте тесто для хачапури. Воду подогрейте до 36°C. Перелейте в миску и добавьте сухие дрожжи. Перемешайте и накройте чистым полотенцем. Оставьте на 15 минут, чтобы дрожжи активировались. Шаг 2

    Хачапури с брынзой, пошаговый рецепт с фото

    Добавьте соль и сахар, перемешайте. Всыпьте муку и тщательно вымесите. Влейте растительное масло. Вымешивайте тесто хачапури в течение 10 минут. Оно должно стать мягким, но не прилипать к рукам. Шаг 3

    Хачапури с брынзой, пошаговый рецепт с фото

    Сформуйте из теста шар. Затяните верх миски пленкой и сделайте в ней несколько проколов ножом. Оставьте в теплом месте на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в полтора раза. Шаг 4

    Хачапури с брынзой, пошаговый рецепт с фото

    Приготовьте начинку из брынзы для хачапури. Петрушку и укроп вымойте, тщательно обсушите бумажным полотенцем. Грубые стебли удалите. Листочки мелко нарежьте. Шаг 5

    Хачапури с брынзой, пошаговый рецепт с фото

    Попробуйте брынзу. Если она очень соленая, поместите сыр в миску с молоком и уберите в холодильник на 2 часа, после чего разомните вилкой. Если брынза приятная на вкус, просто раскрошите ее в миску. Добавьте яйцо и перемешайте. Поперчите по вкусу. Добавьте зелень и снова перемешайте. Шаг 6

    Хачапури с брынзой, пошаговый рецепт с фото

    Тесто выложите на рабочий стол, подпыленный мукой, и разделите на 5–6 частей. Каждую раскатайте в тонкую лепешку. На середину каждой выложите начинку из брынзы и соберите над ней края теста. Защипните. Шаг 7

    Хачапури с брынзой, пошаговый рецепт с фото

    Переверните получившиеся изделия и раскатайте в толстые лепешки. Выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки. Смажьте небольшим количеством растопленного сливочного масла. Выпекайте около 25 минут при 180°C. Готовые хачапури смажьте оставшимся сливочным маслом.

    Хачапури с брынзой, пошаговый рецепт с фото

    Хозяйке на заметку

    Хачапури с брынзой, как и кашу в знаменитой русской пословице, маслом не испортишь. Поэтому смазывайте готовые изделия очень смело и даже с избытком: так будет вкуснее.

    Кстати

    В начинку хачапури можно добавить не брынзу, а фету или даже вкусный творог жирностью не менее 9%, предварительно протертый через сито и подсоленный по вкусу.

    Приятного Вам аппетита!

    Оставьте ответ