Хачапури из баклажанов

Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Очень вкусное, полезное и питательное блюдо из минимального набора продуктов. Понравится всем любителей овощей, непременно попробуйте!

Описание приготовления: Приготовить хачапури из баклажанов несложно, а получается оригинально, сытно и очень вкусно! Сыр можно взять любой: моцареллу, фету, творожный, сулугуни и т.п. Я использую обычно сразу 2-3 вида, сегодня у меня сулугуни и российский. Эти необычные баклажаны, готовятся на манер хачапури по-аджарски, отсюда конечно и такое название. Баклажаны идеально сочетаются с яйцами и сыром и могут стать как прекрасной закуской, так и гарниром или самостоятельным блюдом.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Закуски Ингредиенты: Баклажаны  — 2 Штуки Яйцо  — 4 Штуки Сыр  — 100 Грамм (можно нескольких сортов) Растительное масло  — 50 Миллилитров Соль  — По вкусу Перец черный молотый  — По вкусу
Количество порций: 4 Как приготовить «Хачапури из баклажанов»

Подготовьте все ингредиенты.

Баклажаны разрежьте вдоль на две половины и сделайте ножом сеточку, не дорезая до шкурки 3-4 мм.

В сковороде разогрейте масло, выложите баклажаны срезом вниз и на среднем огне обжарьте до мягкости.

Аккуратно (не повреждая стенки) при помощи ложечки извлеките мякоть и измельчите ножом. Добавьте к мякоти тертый сыр, рубленную зелень, соль и молотый перец по вкусу.

Наполните половинки баклажанов начинкой так, чтобы получилось углубление по центру.

Яйца аккуратно разбейте в каждую ямку, посолите, поперчите и запекайте баклажаны в заранее разогретой духовке при 180 градусах около 20 минут (до желаемой степени готовности яиц).

Хачапури из баклажанов готовы. Приятного аппетита!
Совет от повара: У меня были яйца 2 категории, чтобы уместились. Вы ориентируйтесь по размеру ваших баклажанов.