Долма со свино-говяжьим фаршем – классический рецепт с фото на сайте Гастроном

0 10

Долма со свино-говяжьим фаршем – классический рецепт с фото на сайте Гастроном

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 700 г говядины
  • 300 г свинины
  • 100 г лука
  • 300 г круглозерного риса
  • 100 г сливочного масла
  • 150 г зелени (кинза, укроп, реган)
  • 40–50 штук виноградных листьев
  • соль
  • свежемолотый черный перец
  • Долма со свино-говяжьим фаршем – классический рецепт с фото на сайте Гастроном

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1

    Долма со свино-говяжьим фаршем – классический рецепт с фото на сайте Гастроном

    Пропустите все мясо через мясорубку. Шаг 2

    Долма со свино-говяжьим фаршем – классический рецепт с фото на сайте Гастроном

    Лук и зелень мелко нарежьте. Шаг 3

    Долма со свино-говяжьим фаршем – классический рецепт с фото на сайте Гастроном

    Смешайте фарш, рис, лук и зелень. Шаг 4

    Долма со свино-говяжьим фаршем – классический рецепт с фото на сайте Гастроном

    Посолите и поперчите фарш. Вам понадобится 2 ч. л. соли и 1 ч. л. свежемолотого черного перца. Но если вы используете маринованные виноградные листья, будьте аккуратнее с солью. Шаг 5

    Долма со свино-говяжьим фаршем – классический рецепт с фото на сайте Гастроном

    Добавьте немного теплой воды и тщательно перемешайте фарш руками. Шаг 6

    Долма со свино-говяжьим фаршем – классический рецепт с фото на сайте Гастроном

    Выложите примерно по 1 ч. л. фарша на виноградный лист и скрутите его трубочкой, подогнув края вовнутрь, чтобы получился герметичный рулончик. Шаг 7

    Долма со свино-говяжьим фаршем – классический рецепт с фото на сайте Гастроном

    Аккуратно уложите долму в кастрюлю, плотно прижав рулончики друг к другу. Между слоями можно положить кусочки сливочного масла, это придаст бульону сливочный вкус. Шаг 8

    Долма со свино-говяжьим фаршем – классический рецепт с фото на сайте Гастроном

    Залейте в кастрюлю холодную воду так, чтобы она примерно на 1 см была выше долмы. Шаг 9

    Долма со свино-говяжьим фаршем – классический рецепт с фото на сайте Гастроном

    Уложите сверху тарелку, чтобы долма не всплывала. Не закрывая крышкой, томите долму на среднем огне 40 мин после закипания. Когда рис внутри будет готов, кастрюлю можно снимать с огня. Несколько минут не снимайте тарелку, чтобы бульон впитался в долму.

    Долма со свино-говяжьим фаршем – классический рецепт с фото на сайте Гастроном

    Полезный совет

    Добавьте рассол от виноградных листьев в бульон для приготовления долмы по вкусу.

    Хозяйке на заметку

    Для приготовления долмы возьмите кастрюлю или глубокую сковороду большого диаметра, чтобы вся долма поместилась в один-два слоя.

    Кстати

    На 100 г: белки 11,93 г (14,91% суточной нормы) 
    • жиры 9,91 г (11,01%) 
    • углеводы 14,60 г (8,69%) 
    • ккал 195,95 (10,89%)
    • натрий 287,95 мг (19,86%) 
    • общий сахар 0,65 г (1,30%)
    • НЖК 4,88 г (24,40%) 
    • пищевые волокна 1,36 г (4,53%)

    Приятного Вам аппетита!

    Оставьте ответ