Баклажаны с помидорами на зиму, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг баклажанов

1,5 кг помидоров

1 небольшая головка чеснока

1/2 острого красного перца

1 ст. л. соли

2–3 ст. л. сахара

70 мл растительного масла

1 ст. л. 9% столового уксуса

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Подготовьте стерилизованные банки и крышки. Шаг 2

Помидоры помойте, удалите плодоножку и чашелистик, ошпарьте кипятком и снимите кожицу. Шаг 3

Пробейте помидоры блендером в пюре и положите пюре в кастрюлю. Шаг 4

Кастрюлю с томатным пюре поставьте на огонь, доведите до закипания. Варите на умеренном огне 15 минут. Шаг 5

Баклажаны нарежьте кружочками, толщиной 0,5 см. Очищать баклажаны не нужно. Шаг 6

Острый перец мелко нарезать. Шаг 7

В томатное пюре добавьте соль, сахар, растительное масло, нарезанные баклажаны и острый перец. Перемешайте. Шаг 8

Накройте крышкой и варите на огне ниже среднего 20 минут. Шаг 9

Через 20 минут баклажаны перемешайте и варите еще 20 минут. Шаг 10

Добавьте чеснок, уксус и готовьте еще 5 минут. Шаг 11

Горячие баклажаны разложите вместе с томатной заправкой в горячие стерилизованные банки, закройте крышками. Шаг 12

Банки укройте одеялом и оставьте до полного остывания.

Приятного Вам аппетита!