Зеленое масло с укропом и лимоном

Если на стейк (мясной или рыбный), на бифштекс, на горячую картошку или тост положить кусочек вот такого ароматного зеленого масла, то блюдо получится еще вкуснее. В этом рецепте масло смешала только с рубленым укропом, но можно взять смесь пряных трав по своему вкусу. Лимонный сок и цедра добавят приятной свежести и легкой кислинки. Иногда вместе с зеленью к маслу примешивают чеснок. Хотите добавить соли? Тоже можно, но и без неё получилось вкусно.

Для рецепта масла вам потребуется: масло сливочное — 100г укроп свежий — 1 пучок (примерно 50г) лимон (сок и цедра) — по вкусу соль (мелкая) — по желанию. Рецепт приготовления масла:

Масло оставить при комнатной температуре примерно на час. Затем вилкой (или миксером, если масла много) взбить до посветления.

Лимон хорошо вымыть и досуха обтереть полотенцем. Мелкой теркой снять с лимона ароматную цедру, примешать к маслу.

Следом выдавить лимонный сок, опять размешать. Сок и цедру добавляют по вкусу.

Зелень укропа перебрать, удалить стебли, промыть в холодной воде, обсушить и мелко изрубить ножом. Добавить рубленую зелень в размятое сливочное масло. По желанию масло можно посолить. Если хотите добавить остроты, примешайте красный острый перец.

Переложить зеленое масло на бумагу для выпечки.

Прикрыть вторым листом бумаги.

Пройтись скалкой, чтобы масло между двумя листами бумаги распределилось тонким слоем.

Переложить бумагу с маслом в морозилку. Постарайтесь найти в морозилке ровную поверхность, чтобы масло замерзло ровным пластом. Перед подачей достать замерзшее зеленое масло из холодильника, отрезать кусочек нужного размера и аккуратно отделить его от бумаги. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!