Влажный шоколадный пирог со свеклой и йогуртовым кремом, пошаговый рецепт с фото

0 32

Влажный шоколадный пирог со свеклой и йогуртовым кремом, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • свекла сырая, очищенная – 360 г
  • тёмный шоколад с содержанием какао 70% – 60 г
  • какао порошок – 45 г
  • растительное масло без запаха – 80 мл
  • сахар – 145 г
  • яйцо категории С0 – 2 шт.
  • молоко – 50 мл
  • ванильный сахар – 1 ч.л.
  • мука пшеничная – 150 г
  • сода питьевая – ½ ч.л.
  • разрыхлитель – ½ ч.л.
  • соль – ½ ч. л.
  • Для крема из сливочного сыра с йогуртом:

  • сливочный сыр – 120 г
  • ванильный сахар – ½ ч.л.
  • соль – ¼ ч.л.
  • сахарная пудра – 60 г
  • натуральный йогурт – 125 мл
  • Для украшения:

  • сублимированная малина или вяленая свекла или тертый шоколад
  • Влажный шоколадный пирог со свеклой и йогуртовым кремом, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1

    Влажный шоколадный пирог со свеклой и йогуртовым кремом, пошаговый рецепт с фото

    Начните готовить влажный шоколадный пирог с крема: смешайте лопаткой или миксером сливочный сыр, ванильный сахар, соль и сахарную пудру. Когда смесь станет однородной, постепенно добавьте йогурт. Смесь будет гладкой и блестящей. Уберите в холодильник на время от 30 минут до 24 часов. Включите духовку на разогрев до 180С. Застелите бумагой для выпечки прямоугольную форму размером примерно 20х30 см. Шаг 2

    Влажный шоколадный пирог со свеклой и йогуртовым кремом, пошаговый рецепт с фото

    Натрите свёклу на крупной тёрке. Переложите в миску, закройте пищевой плёнкой и приготовьте в микроволновой печи на максимальной мощности в течение 4 мин., перемешав в середине процесса. Свёкла станет мягкой и выделит сок. Слейте сок и измельчите свёклу в пюре погружным блендером или в кухонном комбайне. Шаг 3

    Влажный шоколадный пирог со свеклой и йогуртовым кремом, пошаговый рецепт с фото

    Растопите шоколад в микроволновой печи или на водяной бане. Вмешайте какао, сахар, ванильный сахар и растительное масло. Добавьте свёклу, яйца, молоко и перемешайте лопаткой. Шаг 4

    Влажный шоколадный пирог со свеклой и йогуртовым кремом, пошаговый рецепт с фото

    Смешайте венчиком муку с содой, разрыхлителем и солью. Вмешайте лопаткой в шоколадно-свекольную смесь. Шаг 5

    Влажный шоколадный пирог со свеклой и йогуртовым кремом, пошаговый рецепт с фото

    Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте 30-35 минут или до тех пор, пока деревянная палочка, вставленная в центр пирога, не будет выходить из него сухой. Шаг 6

    Влажный шоколадный пирог со свеклой и йогуртовым кремом, пошаговый рецепт с фото

    Полностью остудите пирог на решетке, это займет не менее 2 часов. Можно оставить пирог в форме или переложить на поднос или доску. Шаг 7

    Влажный шоколадный пирог со свеклой и йогуртовым кремом, пошаговый рецепт с фото

    Распределите спатулой или чайной ложкой крем по поверхности влажного шоколадного пирога. Посыпьте сублимированной малиной или свеклой или тертым шоколадом.

    Влажный шоколадный пирог со свеклой и йогуртовым кремом, пошаговый рецепт с фото

    Хозяйке на заметку

    Для этого влажного шоколадного пирога подойдет вареная или запеченная свекла. Нарежьте ее кусочками, измельчите в кухонном комбайне или погружным блендером, переложите в дуршлаг, прижмите тарелкой и оставьте минут на 30, чтобы стек сок. Используйте, как описано в п. 4-8 рецепта.

    Кстати

    Обратите внимание на крем для нашего влажного шоколаднго пирога. Он легкий, но при этом довольно стабильный.  Если йогурт недостаточно густой, откиньте его на дуршлаг, высланный марлей, и оставьте минут на 30. Используйте этот крем как покрытие для других влажных шоколадных пирогов,  морковного кекса,  бананового хлеба, или как альтернативу взбитому сыру маскарпоне.

    Приятного Вам аппетита!

    Оставьте ответ