Ватрушки с рикоттой

Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Ватрушки с рикоттой получаются намного нежнее, чем с обычным творогом. Нежная сливочная начинка с воздушным тестом никого не оставит равнодушным. Берите на вооружение!

Описание приготовления: Рикотту можно купить в магазине или приготовить дома, это не сложно. Тесто получается нежным и очень воздушным. Не добавляйте в жидкость сразу всю муку, чтобы тесто не получилось очень плотным и жестким, так как мука разная.

Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Мука / Рикотта
Блюдо: Выпечка / Ватрушки / Блюда с начинкой Ингредиенты: Вода  — 280 Миллилитров Мука пшеничная  — 500-560 Грамм Сахар  — 90 Грамм (50 грамм — в тесто, 40 грамм — в начинку) Соль  — 5 Грамм Яйцо  — 1 Штука Дрожжи свежие  — 30 Грамм Масло растительное  — 110 Грамм Разрыхлитель  — 3 Грамма Рикотта  — 250 Грамм
Количество порций: 10-12 Как приготовить «Ватрушки с рикоттой»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления ватрушек с рикоттой.

В теплую воду выложите свежие дрожжи, соль, сахар и перемешайте до однородности. Влейте растительное масло, разбейте яйцо и снова все перемешайте. Добавьте в жидкость часть муки, разрыхлитель и перемешайте. Подсыпая муку частями, замесите мягкое, приятное на ощупь тесто.

Выложите тесто в смазанную маслом миску и накройте чистой тканью. Уберите в теплое место на 45-60 минут для подъема.

Для начинки смешайте рикотту, сахар, яйцо, ванильный сахар до однородности.

Тесто разделите на одинаковые кусочки и скатайте шарики. Разложите их на смазанном противне, на расстоянии друг от друга. Накройте будущие ватрушки чистой тканью и дайте постоять в теплом месте в течение 10-15 минут для подъема.

Сделайте углубления в каждом шарике и разложите начинку из рикотты, разровняйте. Поставьте противень с ватрушками в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут. Достаньте готовые ватрушки, накройте их тканью на 5-10 минут и подавайте к столу.

Приятного аппетита!