Кролик в горшочке с беконом и луком

0 0

Чтобы кролик получился вкуснее, перед его закладкой в глиняный горшок каждый кусочек обжаривают до образования румяной корочки. Это простая процедура позволяет сохранить мясной сок, а значит, готовое блюдо получится вкуснее. Если опасаетесь, что мясо в горшочке будет подгорать, подлейте примерно 1 стакан мясного бульона. Тогда мясо будет томиться в образовавшемся соусе.

Кролик в горшочке с беконом и луком

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Кролик в горшочке с беконом и луком

Для рецепта кролика вам потребуется: кролик (или кроличьи ножки) — 1кг бекон подкопченный (или грудинка) — 200г соль — по вкусу перец черный (молотый) — по вкусу масло растительное для жарки лук репчатый — 2 шт. розмарин — 1 веточка лавровый лист — 1 шт. мясной бульон (или вода) — 1 стакан. Рецепт приготовления кролика:

Кролик в горшочке с беконом и луком

Тушку кролика (или его бедрышки) вымыть под холодной водой и обсушить на бумажных полотенцах.

Кролик в горшочке с беконом и луком

Кролика разрезать на кусочки, как описано в этом рецепте. С мяса удалить жир, порубить на более мелкие порционные кусочки. Если готовите кроличьи ножки, то каждую из них надо разрезать по суставу на 2 части. После разделки желательно залить мясо холодной водой, чуть подкисленной столовым уксусом и оставить на 1 час, чтобы убрать специфический запах.

Кролик в горшочке с беконом и луком

Подкопченный бекон или грудинку нарезать небольшими кубиками.

Кролик в горшочке с беконом и луком

Лук очистить, порезать, как вам больше нравится.

Кролик в горшочке с беконом и луком

В сковороде разогреть 1-2 ст.л. растительного масла, добавить лук и пассеровать, помешивая, пока лук станет прозрачным. Добавить бекон или грудинку и продолжать обжаривать, пока мясо не подрумянится.

Кролик в горшочке с беконом и луком

Переложить содержимое сковороды в глиняный горшок или гусятницу.

Кролик в горшочке с беконом и луком

Протереть сковороду бумажным полотенцем, добавить немного растительного масла и быстро обжарить кусочки кролика. Выкладывать их в горячее масло небольшими порциями, чтобы мясо обжаривалось, а не тушилось.

Кролик в горшочке с беконом и луком

Обжаренные кусочки крольчатины посолить, поперчить, посыпать листьями розмарина и переложить в глиняный горшок. Залить стаканом горячего бульона или воды из чайника (или разведенным в воде бульонным кубиком). Накрыть глиняный горшок крышкой (или сложенной в несколько слоев фольгой) и поставить в духовку. Готовить полтора часа при 180С. Готового кролика с копченым беконом, запеченного в глиняном горшке, разложить по тарелкам и подавать с гарниром по вкусу. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!

Оставьте ответ