Карпаччо из кабачка

0 0

Карпаччо из кабачка

Время приготовления: 20 мин
Карпаччо из кабачка — холодная закуска из тонко нарезанного свежего кабачка. Подается с ароматной заправкой и свежим шпинатом. Хрустящий молодой кабачок очень вкусно сочетается с зеленью.

Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить карпаччо из кабачка. Вместо шпината можно использовать рукколу или любую другую зелень по вкусу. Кабачок выбирайте молодой, с тонкой кожицей и без крупных семян. Можно взять цукини. По желанию можно добавить сверху тертый пармезан и кедровые орешки. Подавать такую закуску можно перед основным блюдом.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок
Блюдо: Закуски
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание Ингредиенты: Кабачок  — 150 Грамм Масло оливковое  — 1,5 Ст. ложки Сок лимонный  — 1/2 Ст. ложки Сироп топинамбура  — 1/2 Чайных ложки Соль  — По вкусу Микс из перцев  — По вкусу Розмарин  — 1 Щепотка Кориандр  — 1 Щепотка Чеснок сушеный  — 1 Щепотка Шпинат  — 30 Грамм
Количество порций: 1-2 Как приготовить «Карпаччо из кабачка»

Карпаччо из кабачка

Подготовьте все ингредиенты.

Карпаччо из кабачка

С помощью овощечистки нарежьте кабачки на тонкие кружочки или полосы.

Карпаччо из кабачка

Переложите нарезанный кабачок в миску с ледяной водой или льдом. Оставьте на 10 минут. Это сделает кабачок хрустящим и более плотным.

Карпаччо из кабачка

Шпинат помойте и обсушите.

Карпаччо из кабачка

Для заправки смешайте оливковое масло с лимонным соком и сиропом топинамбура. Добавьте все специи и соль.

Карпаччо из кабачка

Выложите на плоское блюдо ломтики кабачка, в центр выложите горстью шпината. Полейте сверху заправкой.

Карпаччо из кабачка

Карпаччо из кабачка готово, приятного вам аппетита!

Оставьте ответ